花生淡菜煲鸡脚
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2025-11-21
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菜谱
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“花生淡菜煲鸡脚”是一道经典的粤式汤品，味道鲜美、营养丰富，常用于滋补养生。以下是这道汤的常见做法： --- ### 🍲 **花生淡菜煲鸡脚** 食材准备： - 鸡脚：10只（约250克） - 花生：100克（带衣） - 淡菜（又称海米、干贝）：30克 - 姜片：3-4片 - 红枣：4-5颗（可选，增加甜味和养颜效果） - 盐：适量 - 清水：约1.5升 --- ### 🍲 **做法步骤**： 1. **处理食材**： - 鸡脚洗净，剪去指甲，用刀划几刀以便入味。 - 花生提前浸泡1小时，去衣。 - 淡菜用清水泡发10分钟，洗净备用。 - 红枣去核。 2. **焯水鸡脚**： - 锅中加水，放入鸡脚、姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 3. **煲汤**： - 将所有材料（鸡脚、花生、淡菜、姜片、红枣）放入砂锅或汤锅中。 - 加入约1.5升清水，大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时。 4. **调味**： - 炖好后根据口味加入适量盐调味即可。 --- ### 🌟 **功效与特点**： - **花生**：富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有润肺、健脾的作用。 - **淡菜**：高蛋白、低脂肪，能滋阴补肾、养血润燥。 - **鸡脚**：含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。 - **红枣**：补气血，增强汤的甜味和营养价值。 --- ### 💡 **小贴士**： - 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许瘦肉或猪骨一起煲。 - 淡菜在汤中会释放出鲜味，所以不要放太多，以免过咸。 - 汤色清亮，味道鲜甜，适合秋冬季节饮用，尤其适合女性和体虚者。 --- 如果你需要我提供**不同版本的做法**（如电饭煲版、高压锅版），或者想了解它的**营养价值**，也可以告诉我哦！
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