干贝莴笋 菜谱
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2025-10-28
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菜谱
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“干贝莴笋”是一道清爽美味的家常菜,结合了干贝的鲜香和莴笋的脆嫩,非常适合夏天或清淡饮食时食用。下面是一份简单的**干贝莴笋**菜谱: --- ### 🥦 干贝莴笋 菜谱 #### 【食材】: - 干贝:50克(提前泡发) - 莴笋:1根(约300克) - 大蒜:2瓣(切片或末) - 生姜:1小块(切丝) - 食用油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:少许(可选) - 鸡精/味精:少许(可选) - 清水:适量 --- #### 【做法步骤】: 1. **处理干贝** - 将干贝放入温水中浸泡30分钟至软,捞出后洗净,切成小丁备用。 2. **处理莴笋** - 莴笋去皮,切成薄片或细条,放入清水中浸泡10分钟,去除涩味,捞出沥干。 3. **热锅凉油** - 锅中倒入适量食用油,加热后放入姜丝、蒜片爆香。 4. **炒干贝** - 加入泡发好的干贝丁,稍微翻炒几下,让干贝的香味出来。 5. **加入莴笋** - 放入莴笋片,快速翻炒均匀,加入少量清水(约半碗),盖上锅盖焖煮2-3分钟。 6. **调味** - 根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀即可。 7. **出锅装盘** - 炒至莴笋变软、颜色鲜亮即可关火,装盘上桌。 --- #### 【小贴士】: - 干贝泡发时可以加几滴料酒,去腥更香。 - 莴笋不要炒太久,以免失去脆感。 - 如果喜欢口感更丰富,可以加入一点胡萝卜丝或木耳一起炒。 --- 如果你喜欢更浓郁的味道,也可以尝试加入一点点蚝油或生抽提鲜。需要我提供不同风格的做法吗?比如**干贝莴笋汤**或**干贝莴笋炒饭**?
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