干贝莴笋 菜谱
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2025-10-28
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菜谱
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“干贝莴笋”是一道清爽美味的家常菜，结合了干贝的鲜香和莴笋的脆嫩，非常适合夏天或清淡饮食时食用。下面是一份简单的**干贝莴笋**菜谱： --- ### 🥦 干贝莴笋 菜谱 #### 【食材】： - 干贝：50克（提前泡发） - 莴笋：1根（约300克） - 大蒜：2瓣（切片或末） - 生姜：1小块（切丝） - 食用油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许（可选） - 鸡精/味精：少许（可选） - 清水：适量 --- #### 【做法步骤】： 1. **处理干贝** - 将干贝放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后洗净，切成小丁备用。 2. **处理莴笋** - 莴笋去皮，切成薄片或细条，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味，捞出沥干。 3. **热锅凉油** - 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝、蒜片爆香。 4. **炒干贝** - 加入泡发好的干贝丁，稍微翻炒几下，让干贝的香味出来。 5. **加入莴笋** - 放入莴笋片，快速翻炒均匀，加入少量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮2-3分钟。 6. **调味** - 根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀即可。 7. **出锅装盘** - 炒至莴笋变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。 --- #### 【小贴士】： - 干贝泡发时可以加几滴料酒，去腥更香。 - 莴笋不要炒太久，以免失去脆感。 - 如果喜欢口感更丰富，可以加入一点胡萝卜丝或木耳一起炒。 --- 如果你喜欢更浓郁的味道，也可以尝试加入一点点蚝油或生抽提鲜。需要我提供不同风格的做法吗？比如**干贝莴笋汤**或**干贝莴笋炒饭**？
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