蘑菇五花肉烧萝卜
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2025-12-06
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菜谱
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“蘑菇五花肉烧萝卜”是一道非常美味的家常菜，融合了五花肉的香浓、蘑菇的鲜美和萝卜的清甜。下面是一个简单的做法供你参考： --- ### 🍲 蘑菇五花肉烧萝卜的做法 #### 🧾 食材： - 五花肉 300克 - 白萝卜 1根（约300克） - 蘑菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）200克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 2瓣 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺（上色用） - 料酒 1勺 - 冰糖 1小勺（可选，提鲜） - 盐 少许 - 清水 适量 - 食用油 适量 --- #### 🥣 做法步骤： 1. **准备食材**： - 五花肉切块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 - 白萝卜去皮，切成滚刀块；蘑菇洗净，如果是干蘑菇可以提前泡发。 2. **炒香调料**： - 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。 - 加入五花肉翻炒至微黄，加入少许生抽和老抽上色。 3. **炖煮**： - 加入白萝卜和蘑菇，继续翻炒几下。 - 倒入适量清水（没过食材），加一勺料酒、一小勺冰糖（可选）。 - 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至萝卜变软。 4. **收汁**： - 待萝卜变软后，根据口味加盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可。 5. **出锅装盘**： - 撒上少许葱花或香菜点缀，就可以开吃啦！ --- ### 🍽 小贴士： - 五花肉焯水可以去除腥味，让菜肴更清爽。 - 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖。 - 蘑菇种类可以根据个人喜好替换，比如用杏鲍菇更爽脆，用香菇更香浓。 如果你有特别的口味偏好或者想做更精致的版本，也可以告诉我，我可以帮你调整！
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