山药炖鸡汤
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2025-12-20
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菜谱
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山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，非常适合秋冬季节食用。以下是山药炖鸡汤的常见做法： --- ### **材料：** - 鸡腿或整鸡（约500克） - 山药（约300克） - 姜片（3-5片） - 枸杞（少许，可选） - 盐适量 - 料酒（1-2勺，可选） - 清水适量 --- ### **做法步骤：** #### 1. **处理食材** - 鸡肉洗净，切成块，放入冷水锅中焯水（加几片姜和料酒），煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 - 山药削皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。 #### 2. **炖汤** - 将焯好的鸡肉、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（大约1.5-2升）。 - 大火煮开后转小火慢炖1小时左右（可根据鸡肉的老嫩程度调整时间）。 #### 3. **加入山药** - 汤快好时加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 - 最后根据口味加盐调味，撒上枸杞即可。 --- ### **小贴士：** - 山药选择铁棍山药更佳，口感更绵密。 - 可以搭配红枣、党参、黄芪等中药材一起炖，增强滋补效果。 - 如果喜欢清淡口味，可以不放枸杞，或者只放一点点缀。 --- 如果你有特别的口味偏好（比如喜欢辣、喜欢喝汤浓一些等），也可以告诉我，我可以帮你调整做法！
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