焦糖牛奶炖蛋 菜谱
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2025-11-21
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菜谱
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当然可以！以下是**焦糖牛奶炖蛋**的详细菜谱，适合家庭制作，口感香滑细腻，甜而不腻。 --- ## 🥣 焦糖牛奶炖蛋 菜谱 ### 🍵 材料（2-3人份） - 鸡蛋：2个 - 牛奶：200ml（可用全脂牛奶或淡奶） - 白砂糖：50g（根据口味调整） - 水：50ml（用于调制焦糖） - 香草精（可选）：1/2茶匙（增加风味） - 肉桂粉（可选）：少许（撒在表面） --- ### 🍳 做法步骤 #### 1. **准备焦糖层** - 在小锅中加入白砂糖和水，用中小火加热。 - 不断搅拌至糖完全溶解，颜色逐渐变深，变成琥珀色（约3-5分钟）。 - 立即倒入耐热碗或炖蛋模具底部，均匀铺开，形成焦糖层。注意不要烧焦！ #### 2. **制作蛋奶液** - 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和香草精。 - 用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，没有明显气泡。 - 可以过筛一次，使蛋奶液更顺滑。 #### 3. **倒入模具** - 将蛋奶液缓缓倒入已经铺好焦糖的模具中。 - 如果使用普通碗，可以在碗上盖一层保鲜膜或锡纸，防止蒸的时候水汽滴入。 #### 4. **蒸制炖蛋** - 将模具放入蒸锅中，加适量水（水浴法）。 - 大火蒸10-15分钟，待蛋液凝固即可（用筷子插入中间不流动即可）。 - 蒸好后取出，稍微冷却后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 #### 5. **享用** - 用小勺子轻轻沿边缘挖出，倒扣在盘子上，焦糖会自然流下。 - 可撒上少许肉桂粉或薄荷叶点缀。 --- ### 💡 小贴士 - 焦糖要趁热倒入模具，否则会凝固难以铺开。 - 如果喜欢更浓郁的奶香，可以用淡奶油代替部分牛奶。 - 蒸的时间不宜过长，否则蛋液会变得老硬。 --- 如果你喜欢甜点，也可以尝试不同风味的炖蛋，比如抹茶、巧克力、芒果等。需要的话我可以提供其他版本的菜谱哦！🍮
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