香酱炒卤肉 菜谱
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2025-10-30
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菜谱
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“香酱炒卤肉”是一道非常美味的家常菜，口感鲜香、软糯入味，非常适合搭配米饭食用。下面是一个简单易做的“香酱炒卤肉”菜谱： --- ### 🍲【香酱炒卤肉】菜谱 #### 🧾 食材准备（2-3人份）： - 卤肉（五花肉或前腿肉） 300克（提前卤好的） - 黄豆酱 1大勺 - 豆瓣酱 1小勺（可选，增加风味） - 生抽 1大勺 - 老抽 1小勺（上色用） - 白糖 1小勺（提鲜） - 蒜末 2瓣 - 姜末 少许 - 料酒 1小勺 - 食用油 适量 - 清水 适量（根据需要） --- #### 🍳 做法步骤： 1. **处理卤肉** 将提前卤好的卤肉切成薄片或小块备用。 2. **热锅凉油** 锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末爆香。 3. **加入酱料** 加入黄豆酱和豆瓣酱，小火翻炒出香味。 4. **加入卤肉** 将切好的卤肉放入锅中，快速翻炒均匀。 5. **调味** 加入生抽、老抽、白糖、料酒，继续翻炒均匀，让卤肉充分吸收酱香。 6. **加水焖煮** 如果喜欢更软烂一些的口感，可以加少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 7. **收汁出锅** 待汤汁稍微收干，即可关火装盘。 --- #### 🍚 小贴士： - 卤肉可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再炒，方便快捷。 - 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉或小米辣。 - 香酱炒卤肉也可以搭配青菜一起炒，营养更均衡。 --- 如果你有特定的口味偏好（比如更咸、更甜、更辣），我也可以帮你调整配方哦！
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