黑胡椒蘑菇炒鸡
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2025-11-08
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菜谱
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“黑胡椒蘑菇炒鸡”是一道非常美味的家常菜,结合了黑胡椒的辛香、蘑菇的鲜美和鸡肉的嫩滑。下面是这道菜的一个简单做法: --- ### 🍳 黑胡椒蘑菇炒鸡(家常版) #### 🧾 材料: - 鸡胸肉或鸡腿肉:300克(切条或片) - 蘑菇:200克(可以选择香菇、杏鲍菇、白蘑菇等) - 大蒜:3瓣(切片) - 姜:1小块(切丝) - 黑胡椒:适量(现磨最佳) - 生抽:1汤匙 - 老抽:半汤匙(上色用) - 料酒:1汤匙 - 盐:适量 - 白糖:少许(提鲜) - 淀粉:1汤匙(腌肉用) - 食用油:适量 --- #### 🍲 做法步骤: 1. **准备食材**: - 鸡肉切片或切条,加入生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。 - 蘑菇洗净,切成片或块;大蒜切片,姜切丝。 2. **热锅凉油**: - 锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝、蒜片爆香。 3. **炒鸡肉**: - 放入腌好的鸡肉,快速翻炒至变色,盛出备用。 4. **炒蘑菇**: - 锅中再加一点油,放入蘑菇翻炒几下,炒出水分。 5. **混合调味**: - 把炒好的鸡肉倒回锅中,加入生抽、老抽、白糖、黑胡椒,翻炒均匀。 6. **收汁出锅**: - 炒至汤汁浓稠即可出锅,装盘。 --- ### 🌟 小贴士: - 黑胡椒一定要现磨,味道更香。 - 可以根据口味加入青椒、洋葱等配菜,丰富口感。 - 如果喜欢辣味,可以加点干辣椒或辣椒酱。 --- 如果你有特别的口味偏好或者想尝试不同风格的做法(比如川味、泰式、日式),我也可以帮你调整哦!需要吗?
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