鱼片蒸蛋 菜谱
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2025-10-25
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菜谱
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当然可以！以下是一道美味又简单的 **鱼片蒸蛋** 的家常菜谱，口感鲜嫩滑爽，非常适合家庭制作。 --- ## 🍳 鱼片蒸蛋 菜谱 ### 🥘 食材准备（2人份）： - 鸡蛋：2个 - 鱼片（如鲈鱼、龙利鱼等）：100克 - 清水或高汤：200毫升（可根据口味调整） - 生抽（酱油）：1小勺 - 香油：几滴（可选） - 白胡椒粉：少许 - 葱花：少许（装饰用） - 盐：适量（根据口味） --- ### 🍲 做法步骤： 1. **处理鱼片** - 将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。 - 加入少许盐、白胡椒粉和1小勺生抽腌制10分钟，去腥提鲜。 2. **打鸡蛋** - 鸡蛋打入碗中，加入清水或高汤（比例约1:1.5），搅拌均匀。 - 用滤网过滤蛋液，去除泡沫，使蒸出来的蛋更嫩滑。 3. **蒸蛋** - 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 - 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-12分钟，至蛋液凝固。 4. **放鱼片** - 蒸到一半时（约5-7分钟），将腌好的鱼片放在蛋面上，继续蒸至全熟。 5. **调味** - 出锅后淋上少许生抽和几滴香油，撒上葱花即可。 --- ### 🌟 小贴士： - 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。 - 如果喜欢更鲜美的味道，可以用鸡汤代替清水。 - 鱼片不要蒸太久，否则会变老，影响口感。 --- 如果你想要更丰富的版本，也可以加一些香菇、虾仁或者豆腐一起蒸，营养更全面哦！ 需要我提供不同风格的版本吗？比如“港式蒸蛋”、“日式鱼片蒸蛋”等？
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