香辣土豆烧鸡块 菜谱
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2025-10-17
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菜谱
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当然可以！以下是一道美味的**香辣土豆烧鸡块**的详细菜谱，适合家庭制作，口味香辣开胃，非常适合下饭。 --- ## 🍲 香辣土豆烧鸡块 菜谱 ### 🧾 **食材准备（2-3人份）** - 鸡腿肉或鸡胸肉：300克（切块） - 土豆：2个（中等大小，去皮切块） - 青椒/红椒：1个（可选，增加颜色和口感） - 干辣椒：3-5个（根据个人口味调整） - 花椒：1小把 - 大蒜：4瓣（切片） - 姜：1小块（切片） - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙（上色用） - 料酒：1汤匙 - 白糖：1茶匙（提鲜） - 盐：适量 - 食用油：适量 - 清水：约200毫升 - 香菜或葱花：少许（装饰用） --- ### 🍳 **步骤说明** 1. **处理食材** - 鸡块洗净，用厨房纸吸干水分。 - 土豆切块后放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 - 青椒切块备用。 2. **腌制鸡肉** - 鸡块中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐，抓匀腌制10分钟。 3. **炒香调料** - 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片，小火煸炒出香味。 4. **煎鸡块** - 加入腌好的鸡块，中火煎至表面微黄，盛出备用。 5. **炒土豆** - 锅中再加少许油，放入土豆块翻炒2分钟，稍微炒软。 6. **炖煮** - 加入煎好的鸡块、青椒块，倒入200ml清水。 - 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖，搅拌均匀。 - 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到土豆软烂、鸡块入味。 7. **收汁** - 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐量。 8. **装盘** - 撒上香菜或葱花，即可上桌。 --- ### 🌶️ 小贴士： - 如果喜欢更辣，可以加入辣椒酱或小米辣。 - 土豆不要煮太久，否则会碎掉，影响口感。 - 可以加入少量豆瓣酱，味道更浓郁。 --- 如果你喜欢这道菜，也可以尝试搭配米饭、面条或馒头一起吃，非常下饭哦！ 需要我提供视频版教程或者简化版菜谱吗？😊
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