西兰花炒虾仁 菜谱
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2025-10-12
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菜谱
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当然可以！以下是一道简单又美味的 **西兰花炒虾仁** 的菜谱，适合家庭制作： --- ### 🥦西兰花炒虾仁（家常版） #### 🧾食材准备（2人份）： - 西兰花：1颗（约300克） - 虾仁：200克（新鲜或冷冻均可） - 蒜：3瓣（切片或切末） - 姜：1小块（切丝） - 红椒/彩椒：半个（可选，增加颜色和口感） - 生抽：1汤匙 - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许（可选） - 食用油：适量 - 淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁） - 清水：适量 --- #### 🍳做法步骤： 1. **处理食材**： - 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。 - 虾仁去壳去线，用清水洗净，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 - 红椒切丝备用。 2. **焯水西兰花**： - 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 3. **炒虾仁**： - 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 - 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。 4. **炒西兰花**： - 再次热锅，加少许油，放入西兰花翻炒几下。 - 加入红椒丝，继续翻炒均匀。 5. **合炒调味**： - 将虾仁倒回锅中，加入生抽、少许盐调味。 - 快速翻炒均匀，让味道融合。 6. **出锅装盘**： - 炒好后即可出锅，装盘享用。 --- #### 🌟小贴士： - 西兰花焯水可以保持颜色翠绿、口感更嫩。 - 如果喜欢口感更脆，可以缩短焯水时间。 - 可根据口味加入蚝油、鸡精等调味品。 --- 如果你喜欢更浓郁的味道，也可以尝试加入一些蚝油或胡萝卜丝一起炒。需要我提供不同风格的做法吗？比如川味、粤式或者清淡版？
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