蜜糖排骨 菜谱
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2025-11-27
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菜谱
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当然可以！以下是**蜜糖排骨**的家常做法，这道菜外酥里嫩、甜香适口，非常适合家庭聚餐或下饭。 --- ## 🍖 蜜糖排骨 菜谱 ### 🥘 **材料准备：** - 猪肋排 500克 - 蜂蜜 2汤匙（约30ml） - 生抽 1汤匙（15ml） - 老抽 1/2汤匙（约8ml） - 料酒 1汤匙（15ml） - 姜片 3-4片 - 蒜瓣 3-4瓣（拍碎） - 白芝麻 少许（可选，装饰用） - 淀粉 1汤匙（用于裹排骨） - 清水 适量 - 盐 少许（根据口味） - 食用油 适量（炒制用） --- ### 🍳 **步骤说明：** #### 1. 处理排骨 - 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水去腥。 - 水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 #### 2. 腌制排骨 - 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐，拌匀腌制15-30分钟。 #### 3. 裹淀粉 - 在腌好的排骨中加入1汤匙淀粉，抓匀，让每块排骨都裹上一层薄薄的淀粉。 #### 4. 炸排骨 - 锅中倒入适量油，油热后（约七成热）放入排骨，中小火炸至表面金黄，捞出控油。 #### 5. 熬糖浆 - 锅中留少量油，加入蜂蜜，小火慢慢熬化，变成琥珀色时加入少量清水搅拌均匀（大约100ml）。 #### 6. 烧制排骨 - 将炸好的排骨倒入糖浆中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖浆。 - 加入姜蒜末，继续翻炒几下，使香味出来。 - 最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。 --- ### 🍽️ **小贴士：** - 蜂蜜可以用冰糖代替，但蜂蜜更香甜。 - 如果喜欢更焦脆的口感，可以多炸一会儿。 - 糖浆不要熬太干，稍微有汁水更好吃。 --- 如果你想做更“网红”一点的版本，也可以尝试加入一些**柠檬汁**或**辣椒**来增加风味！ 需要我提供**低糖版**或**空气炸锅版**的蜜糖排骨做法吗？😊
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