生炒鸡翅 菜谱
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2025-10-17
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菜谱
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当然可以！下面是一个简单又美味的**生炒鸡翅**菜谱，适合家庭制作，口感鲜香、外酥里嫩。 --- ## 🍗 生炒鸡翅 菜谱 ### 🥢 所需材料（2-3人份）： - 鸡翅中：8-10个（约300克） - 大蒜：3瓣（切片） - 姜：1小块（切片或丝） - 青葱：1根（切段） - 红椒/小米辣：1个（可选，根据口味） - 生抽：1汤匙 - 老抽：1/2汤匙（上色用） - 料酒：1汤匙 - 白糖：1/2茶匙（提鲜） - 盐：适量 - 黑胡椒粉：少许 - 淀粉：1汤匙（用于腌制和勾芡） - 食用油：适量 - 清水：适量（可选） --- ### 🍳 制作步骤： #### 1. 准备鸡翅 - 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 - 加入 **1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、少许盐、黑胡椒粉、1汤匙淀粉**，抓匀腌制15分钟。 #### 2. 热锅冷油 - 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃）。 - 将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄（约3-4分钟），盛出备用。 #### 3. 炒香调料 - 锅中留底油，放入姜片、蒜片、红椒（如喜欢辣味）爆香。 - 加入煎好的鸡翅，翻炒均匀。 #### 4. 调味 - 加入 **1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/2茶匙白糖**，翻炒均匀。 - 如果喜欢汁水多一点，可以加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 #### 5. 勾芡收汁 - 淋入 **1汤匙水淀粉**，翻炒至汤汁浓稠。 - 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 鸡翅煎之前先腌制，更入味。 - 如果喜欢更焦脆的口感，可以将鸡翅提前炸一下。 - 可以搭配米饭一起食用，非常下饭！ --- 如果你想要更特别的版本，比如“蒜香生炒鸡翅”、“辣子鸡翅”或者“照烧鸡翅”，也可以告诉我，我可以为你定制不同风味的版本哦！
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