包菜回锅肉 菜谱
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2025-11-07
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菜谱
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当然可以!以下是**包菜回锅肉**的家常做法,这道菜结合了回锅肉的香辣风味和包菜的清爽口感,非常适合下饭。 --- ## 🥦 包菜回锅肉 菜谱 ### ✅ 食材准备(2人份): - 五花肉或肥瘦相间的猪肉:300克 - 包菜(卷心菜):1颗(约300克) - 青蒜/葱:适量 - 干辣椒:2-3个(可选) - 豆瓣酱:1勺 - 生抽:1勺 - 老抽:半勺(上色用) - 料酒:1勺 - 白糖:少许(提鲜) - 姜蒜末:适量 - 食用油:适量 - 盐:适量 --- ### 🔪 步骤说明: #### 1. **处理食材** - 五花肉切成薄片(不要太厚),放入碗中,加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽,腌制10分钟。 - 包菜洗净,撕成大片,去掉老茎,沥干水分。 - 青蒜切段,姜蒜切末,干辣椒剪段备用。 #### 2. **炒肉** - 热锅凉油,放入五花肉片,小火煸炒至微黄,出油后盛出备用。 - 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒炒香,再加入1勺豆瓣酱炒出红油。 #### 3. **炒包菜** - 放入包菜翻炒几下,炒至稍微变软,加入少许盐调味。 #### 4. **混合回锅** - 将炒好的五花肉倒回锅中,与包菜一起翻炒均匀。 - 加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜,继续翻炒均匀。 #### 5. **收汁出锅** - 最后加入青蒜段,快速翻炒几下即可出锅。 --- ### 🍽️ 小贴士: - 如果喜欢更香辣的味道,可以多加一些干辣椒或辣椒粉。 - 包菜不要炒太久,否则会失去脆感。 - 回锅肉的关键是“回锅”,所以炒肉的时候要先炒香再放蔬菜。 --- 如果你喜欢更传统的做法,也可以尝试用**豆豉**或**甜面酱**来增加风味。需要的话我可以提供不同版本的菜谱哦! 要不要我发一份图文版的菜谱?
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