包菜回锅肉 菜谱
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2025-11-07
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菜谱
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当然可以！以下是**包菜回锅肉**的家常做法，这道菜结合了回锅肉的香辣风味和包菜的清爽口感，非常适合下饭。 --- ## 🥦 包菜回锅肉 菜谱 ### ✅ 食材准备（2人份）： - 五花肉或肥瘦相间的猪肉：300克 - 包菜（卷心菜）：1颗（约300克） - 青蒜/葱：适量 - 干辣椒：2-3个（可选） - 豆瓣酱：1勺 - 生抽：1勺 - 老抽：半勺（上色用） - 料酒：1勺 - 白糖：少许（提鲜） - 姜蒜末：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 --- ### 🔪 步骤说明： #### 1. **处理食材** - 五花肉切成薄片（不要太厚），放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽，腌制10分钟。 - 包菜洗净，撕成大片，去掉老茎，沥干水分。 - 青蒜切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。 #### 2. **炒肉** - 热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至微黄，出油后盛出备用。 - 锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒炒香，再加入1勺豆瓣酱炒出红油。 #### 3. **炒包菜** - 放入包菜翻炒几下，炒至稍微变软，加入少许盐调味。 #### 4. **混合回锅** - 将炒好的五花肉倒回锅中，与包菜一起翻炒均匀。 - 加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。 #### 5. **收汁出锅** - 最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 如果喜欢更香辣的味道，可以多加一些干辣椒或辣椒粉。 - 包菜不要炒太久，否则会失去脆感。 - 回锅肉的关键是“回锅”，所以炒肉的时候要先炒香再放蔬菜。 --- 如果你喜欢更传统的做法，也可以尝试用**豆豉**或**甜面酱**来增加风味。需要的话我可以提供不同版本的菜谱哦！ 要不要我发一份图文版的菜谱？
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