红糖蜜莲藕 菜谱
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2025-10-21
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菜谱
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红糖蜜莲藕是一道传统的中式甜品，口感香甜软糯，具有润肺养颜、补血养气的功效。以下是制作红糖蜜莲藕的详细菜谱： --- ## 🍯 红糖蜜莲藕 菜谱 ### 【食材准备】（2-3人份） - 新鲜莲藕 1节（约300克） - 红糖 50克（可根据口味调整） - 冰糖 30克（可选，增加甜度） - 清水 500毫升 - 枸杞 适量（可选，点缀用） - 食用油 少许（防止粘锅） --- ### 【步骤】 1. **处理莲藕** - 莲藕洗净去皮，切成厚片或小块（约1厘米厚），放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。 2. **焯水去涩** - 锅中加水烧开，放入莲藕焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除莲藕的涩味。 3. **煮红糖蜜汁** - 在锅中加入清水、红糖和冰糖，用中小火加热，不断搅拌至糖完全融化。 4. **加入莲藕炖煮** - 将焯好水的莲藕倒入锅中，轻轻翻动均匀裹上糖浆。 - 盖上锅盖，转小火慢炖15-20分钟，期间可适当翻动，防止粘底。 5. **收汁** - 待莲藕变软、汤汁浓稠时，转大火收汁至汤汁呈琥珀色，莲藕表面泛出光泽即可关火。 6. **装盘** - 将红糖蜜莲藕盛入碗中，撒上少许枸杞点缀，可趁热食用，也可冷藏后作为凉甜品。 --- ### 【小贴士】 - 莲藕选择新鲜的，口感更脆爽。 - 如果喜欢更浓郁的红糖香味，可以多放一些红糖。 - 可根据喜好加入红枣、桂圆等一起炖煮，增加营养和风味。 - 喜欢酸甜口的可以加几滴柠檬汁提味。 --- 如果你想尝试更特别的做法，比如加入桂花、陈皮等，也可以告诉我，我可以为你推荐不同的版本！
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