红糖蜜莲藕 菜谱
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2025-10-21
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菜谱
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红糖蜜莲藕是一道传统的中式甜品,口感香甜软糯,具有润肺养颜、补血养气的功效。以下是制作红糖蜜莲藕的详细菜谱: --- ## 🍯 红糖蜜莲藕 菜谱 ### 【食材准备】(2-3人份) - 新鲜莲藕 1节(约300克) - 红糖 50克(可根据口味调整) - 冰糖 30克(可选,增加甜度) - 清水 500毫升 - 枸杞 适量(可选,点缀用) - 食用油 少许(防止粘锅) --- ### 【步骤】 1. **处理莲藕** - 莲藕洗净去皮,切成厚片或小块(约1厘米厚),放入清水中浸泡10分钟,去除多余淀粉。 2. **焯水去涩** - 锅中加水烧开,放入莲藕焯水1-2分钟,捞出沥干备用。这一步可以去除莲藕的涩味。 3. **煮红糖蜜汁** - 在锅中加入清水、红糖和冰糖,用中小火加热,不断搅拌至糖完全融化。 4. **加入莲藕炖煮** - 将焯好水的莲藕倒入锅中,轻轻翻动均匀裹上糖浆。 - 盖上锅盖,转小火慢炖15-20分钟,期间可适当翻动,防止粘底。 5. **收汁** - 待莲藕变软、汤汁浓稠时,转大火收汁至汤汁呈琥珀色,莲藕表面泛出光泽即可关火。 6. **装盘** - 将红糖蜜莲藕盛入碗中,撒上少许枸杞点缀,可趁热食用,也可冷藏后作为凉甜品。 --- ### 【小贴士】 - 莲藕选择新鲜的,口感更脆爽。 - 如果喜欢更浓郁的红糖香味,可以多放一些红糖。 - 可根据喜好加入红枣、桂圆等一起炖煮,增加营养和风味。 - 喜欢酸甜口的可以加几滴柠檬汁提味。 --- 如果你想尝试更特别的做法,比如加入桂花、陈皮等,也可以告诉我,我可以为你推荐不同的版本!
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