咖哩烩饼
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2026-01-06
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菜谱
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“咖哩烩饼”是一种结合了咖喱风味和烙饼或煎饼的美食,常见于印度、东南亚等地,也在中国的一些地区(如新疆、广东)有类似的变种。它通常是以面粉为基底,加入咖喱酱或咖喱粉,然后在平底锅上煎成饼状,有时还会加入蔬菜、鸡肉、羊肉等配料。 ### 常见类型: 1. **印度咖喱饼(Aloo Paratha)** - 用土豆、咖喱粉、香料制成馅料,包裹在全麦面饼中,煎至金黄。 2. **咖喱蛋饼(Chicken Curry Omelette)** - 在鸡蛋中加入咖喱酱和鸡肉,煎成饼状。 3. **咖喱煎饼(Kheema Paratha)** - 用碎肉(通常是羊肉或牛肉)和咖喱调味,做成馅料包入面饼中煎制。 4. **咖喱夹饼(Chicken Curry Wrap)** - 用薄饼包裹咖喱鸡肉、蔬菜和酱料,是街头小吃的一种。 --- ### 简易做法(以咖喱鸡蛋饼为例): #### 材料: - 鸡蛋 2个 - 咖喱酱或咖喱粉 1汤匙 - 洋葱 1/4个(切碎) - 胡萝卜 1小根(切丝) - 盐、黑胡椒适量 - 面粉 2汤匙(可选,用于增加口感) - 油 适量 #### 做法: 1. 将鸡蛋打散,加入咖喱酱、洋葱、胡萝卜、盐、黑胡椒搅拌均匀。 2. 可以加一点面粉,让蛋液更浓稠。 3. 平底锅加热,刷一层油,倒入蛋液,摊成饼状。 4. 煎至两面金黄即可出锅。 --- 如果你有特定的“咖喱烩饼”想了解(比如某地特色、做法或食材),可以告诉我,我可以提供更详细的介绍或食谱!
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