咖哩烩饼
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2026-01-06
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菜谱
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“咖哩烩饼”是一种结合了咖喱风味和烙饼或煎饼的美食，常见于印度、东南亚等地，也在中国的一些地区（如新疆、广东）有类似的变种。它通常是以面粉为基底，加入咖喱酱或咖喱粉，然后在平底锅上煎成饼状，有时还会加入蔬菜、鸡肉、羊肉等配料。 ### 常见类型： 1. **印度咖喱饼（Aloo Paratha）** - 用土豆、咖喱粉、香料制成馅料，包裹在全麦面饼中，煎至金黄。 2. **咖喱蛋饼（Chicken Curry Omelette）** - 在鸡蛋中加入咖喱酱和鸡肉，煎成饼状。 3. **咖喱煎饼（Kheema Paratha）** - 用碎肉（通常是羊肉或牛肉）和咖喱调味，做成馅料包入面饼中煎制。 4. **咖喱夹饼（Chicken Curry Wrap）** - 用薄饼包裹咖喱鸡肉、蔬菜和酱料，是街头小吃的一种。 --- ### 简易做法（以咖喱鸡蛋饼为例）： #### 材料： - 鸡蛋 2个 - 咖喱酱或咖喱粉 1汤匙 - 洋葱 1/4个（切碎） - 胡萝卜 1小根（切丝） - 盐、黑胡椒适量 - 面粉 2汤匙（可选，用于增加口感） - 油 适量 #### 做法： 1. 将鸡蛋打散，加入咖喱酱、洋葱、胡萝卜、盐、黑胡椒搅拌均匀。 2. 可以加一点面粉，让蛋液更浓稠。 3. 平底锅加热，刷一层油，倒入蛋液，摊成饼状。 4. 煎至两面金黄即可出锅。 --- 如果你有特定的“咖喱烩饼”想了解（比如某地特色、做法或食材），可以告诉我，我可以提供更详细的介绍或食谱！
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