炸虾饭团 菜谱
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2025-10-21
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菜谱
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当然可以！下面是一个简单又美味的**炸虾饭团**（日式「エビおにぎり」）菜谱，适合做为便当、小吃或下午茶点心。 --- ## 🍚 炸虾饭团（日式）菜谱 ### 🧾 材料（约4个饭团） - **米饭**：1.5 杯（约200克） - **鸡蛋**：1个（煎蛋用） - **虾仁**：8~10只（去壳去线，去头） - **盐**：适量 - **黑胡椒**：少许 - **食用油**：适量（用于煎虾和炸饭团） - **面包糠**：适量 - **鸡蛋液**：1个（打散） - **海苔碎**：少许（可选，装饰用） - **酱油/照烧酱**：适量（蘸食用，可选） --- ### 🔪 步骤 #### 1. 准备虾仁 - 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。 - 加入少许盐和黑胡椒腌制5分钟。 #### 2. 煎虾仁 - 热锅加油，放入虾仁，小火煎至变色熟透（约2~3分钟），盛出备用。 #### 3. 煎蛋 - 取一个平底锅，加少量油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋或太阳蛋，盛出备用。 #### 4. 制作饭团 - 将米饭稍微放凉，加入一点盐调味（根据口味调整）。 - 取一小把米饭（约50克），用手捏成椭圆形或三角形。 - 在饭团中间压一个小凹槽，放入一颗煎虾仁和一片煎蛋。 - 再用米饭盖住，轻轻捏紧成团。 #### 5. 外裹面包糠 - 将饭团在蛋液中滚一下，再裹上一层面包糠，确保均匀覆盖。 #### 6. 炸饭团 - 锅中倒入足够多的油（约1cm深），中火加热。 - 放入饭团，炸至金黄酥脆（约2~3分钟），捞出沥油。 #### 7. 装饰与食用 - 可撒上海苔碎增加风味。 - 搭配酱油或照烧酱食用更佳。 --- ## 🍽️ 小贴士 - 如果想更健康，可以用空气炸锅代替油炸，温度180℃炸5~7分钟即可。 - 饭团要趁热吃，外酥内软，口感最佳。 - 可以根据喜好加入其他配料，如胡萝卜丝、青豆等。 --- 如果你想要更日式一点的版本，也可以参考“明石烧”或“天妇罗饭团”的做法。需要的话我可以提供！ 是否需要我帮你设计一份便当搭配建议？ 😊
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