自制切糕
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2026-01-16
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面食甜点
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自制切糕(也叫“切糕”或“千层糕”)是一道非常有特色的甜点,尤其在新疆、陕西等地非常受欢迎。它口感丰富,层次分明,甜而不腻,非常适合家庭制作。下面是一个简单易做的**自制切糕**食谱,适合家庭操作。 --- ## 🍬 自制切糕(千层糕)食谱 ### 🧾 材料准备(约30片左右) #### 1. 面糊部分: - 中筋面粉:150克 - 糯米粉:50克(增加Q弹口感) - 细砂糖:80克 - 牛奶:200毫升 - 水:100毫升 - 鸡蛋:2个 - 食用油:30克(可选,使面糊更顺滑) - 盐:少许(提味) #### 2. 馅料(可选): - 花生碎、核桃碎、葡萄干、蔓越莓干等(根据喜好添加) - 红豆沙、芝麻酱、椰蓉、巧克力酱等(也可以不加) --- ## 🍲 制作步骤: ### 1. 准备面糊: - 将面粉、糯米粉、糖、盐混合在一个大碗中。 - 加入鸡蛋、牛奶、水、食用油,搅拌成细腻的面糊(可以用打蛋器搅匀,没有气泡)。 ### 2. 铺面糊: - 在平底不粘锅或蒸盘上刷一层薄油防粘。 - 用勺子舀一勺面糊倒入锅中,均匀铺开成薄薄的一层(可以稍微倾斜锅让面糊流平)。 - 开小火,盖上锅盖,加热约3-5分钟,直到表面凝固,边缘微微翘起即可。 ### 3. 叠层: - 待第一层凝固后,加入第二层面糊,重复上述步骤。 - 一般需要叠6~8层,每层都要等待前一层凝固后再继续。 ### 4. 做馅料(可选): - 在中间某一层加入你喜欢的馅料,比如花生碎、红豆沙等,这样切开会有夹心效果。 ### 5. 熄火出锅: - 所有层都做好后,关火,稍等几分钟再取出。 - 放凉后切成小块即可食用。 --- ## 🥣 小贴士: - 面糊要搅拌至顺滑无颗粒,否则会影响口感。 - 每层不要太厚,否则会不容易熟透。 - 如果想更香,可以在面糊中加入少量香草精或椰浆。 - 可以提前做好,放冰箱冷藏保存,吃的时候加热一下更美味。 --- 如果你喜欢,我还可以提供不同口味的切糕做法,比如**椰香切糕**、**红糖切糕**、**抹茶切糕**等等!你想要哪种呢?
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