DIY盐酥鸡
封面图
•
2026-01-16
•
菜谱
212
0
0
0
盐酥鸡(Salted Fried Chicken)是一道非常受欢迎的中华美食,尤其在台湾、福建、广东等地非常流行。它的特点是外皮酥脆、内里多汁,带有淡淡的咸香和五香粉的味道。 下面是一个简单易做的**DIY盐酥鸡**食谱,适合家庭制作: --- ## 🍗 盐酥鸡 DIY 食谱 ### 🧾 材料(约4人份) - 鸡腿肉或鸡胸肉 500克(建议用鸡腿,更嫩) - 玉米淀粉 3大勺 - 五香粉 1小勺 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 鸡蛋 1个(可选,用于增加酥脆感) - 食用油 适量(用于炸制) --- ### 🧩 步骤 1. **处理鸡肉** - 将鸡肉切成大小均匀的小块(约2-3厘米见方),用清水冲洗干净,沥干水分。 - 可以加入少许盐、白胡椒粉和五香粉腌制15分钟,让味道更入味。 2. **裹粉** - 在一个碗中,将玉米淀粉、五香粉、少许盐混合均匀。 - 将鸡肉放入粉中,用手抓匀,确保每一块都裹上一层厚厚的粉。 3. **炸制** - 锅中倒入足够的食用油,加热至约170°C(筷子插入油中会冒小泡)。 - 将裹好粉的鸡肉放入油锅中,中小火炸至金黄酥脆(约3-5分钟),捞出控油。 4. **复炸(可选)** - 再次加热油至180°C,将鸡肉重新下锅炸30秒至1分钟,使外皮更酥脆。 5. **装盘** - 撒上少许五香粉或辣椒粉(根据口味)即可享用。 --- ## 🧂 小贴士 - 如果喜欢更酥脆的口感,可以使用“两次炸法”(先炸再复炸)。 - 可以搭配蘸酱,如辣椒酱、蒜蓉酱或花生酱,风味更佳。 - 若不想用油炸,也可以尝试空气炸锅:预热180°C,烤15-20分钟,中途翻面一次。 --- 如果你想尝试不同风味,还可以加入以下变化: - **麻辣盐酥鸡**:加花椒粉、辣椒粉 - **照烧盐酥鸡**:炸好后淋上照烧酱 - **韩式盐酥鸡**:加入韩式辣酱或芝麻 --- 需要我提供**空气炸锅版**或**无油版**的盐酥鸡做法吗?欢迎继续问我!
上一篇:
做采购时的困惑?
下一篇:
DIY酸辣汤肥牛
标题录入,一次不能超过6条
留言
评论