DIY盐酥鸡
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2026-01-16
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菜谱
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盐酥鸡（Salted Fried Chicken）是一道非常受欢迎的中华美食，尤其在台湾、福建、广东等地非常流行。它的特点是外皮酥脆、内里多汁，带有淡淡的咸香和五香粉的味道。 下面是一个简单易做的**DIY盐酥鸡**食谱，适合家庭制作： --- ## 🍗 盐酥鸡 DIY 食谱 ### 🧾 材料（约4人份） - 鸡腿肉或鸡胸肉 500克（建议用鸡腿，更嫩） - 玉米淀粉 3大勺 - 五香粉 1小勺 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 鸡蛋 1个（可选，用于增加酥脆感） - 食用油 适量（用于炸制） --- ### 🧩 步骤 1. **处理鸡肉** - 将鸡肉切成大小均匀的小块（约2-3厘米见方），用清水冲洗干净，沥干水分。 - 可以加入少许盐、白胡椒粉和五香粉腌制15分钟，让味道更入味。 2. **裹粉** - 在一个碗中，将玉米淀粉、五香粉、少许盐混合均匀。 - 将鸡肉放入粉中，用手抓匀，确保每一块都裹上一层厚厚的粉。 3. **炸制** - 锅中倒入足够的食用油，加热至约170°C（筷子插入油中会冒小泡）。 - 将裹好粉的鸡肉放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆（约3-5分钟），捞出控油。 4. **复炸（可选）** - 再次加热油至180°C，将鸡肉重新下锅炸30秒至1分钟，使外皮更酥脆。 5. **装盘** - 撒上少许五香粉或辣椒粉（根据口味）即可享用。 --- ## 🧂 小贴士 - 如果喜欢更酥脆的口感，可以使用“两次炸法”（先炸再复炸）。 - 可以搭配蘸酱，如辣椒酱、蒜蓉酱或花生酱，风味更佳。 - 若不想用油炸，也可以尝试空气炸锅：预热180°C，烤15-20分钟，中途翻面一次。 --- 如果你想尝试不同风味，还可以加入以下变化： - **麻辣盐酥鸡**：加花椒粉、辣椒粉 - **照烧盐酥鸡**：炸好后淋上照烧酱 - **韩式盐酥鸡**：加入韩式辣酱或芝麻 --- 需要我提供**空气炸锅版**或**无油版**的盐酥鸡做法吗？欢迎继续问我！
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