瘦肉凤爪响螺汤 菜谱
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2025-10-26
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菜谱
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“瘦肉凤爪响螺汤”是一道广东传统的滋补汤品,味道鲜美,营养丰富,常用于秋冬季节进补。以下是这道汤的详细菜谱: --- ### 🍲 瘦肉凤爪响螺汤 菜谱 #### 🧾 食材准备(4人份): - **猪瘦肉** 300克(可选用猪腱肉或瘦肉块) - **鸡爪** 8只(去指甲、洗净) - **响螺片** 100克(干品或罐装均可,若用干响螺需提前泡发) - **姜片** 3-5片 - **红枣** 5-6颗(去核) - **枸杞** 少许(可选,增加颜色和营养) - **盐** 适量 - **清水** 约2升(根据锅具大小调整) --- #### 🍲 做法步骤: 1. **处理食材:** - 猪瘦肉切块,焯水去血沫:冷水下锅,加几片姜,煮至水沸后撇去浮沫,捞出洗净备用。 - 鸡爪剪去指甲,清洗干净。 - 响螺片如果是干品,需提前用温水泡发2小时以上,泡软后洗净;如果是罐装响螺,直接洗净即可。 2. **炖汤:** - 将所有食材(瘦肉、鸡爪、响螺片、姜片、红枣)放入砂锅或炖盅中。 - 加入约2升清水,大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时。 - 最后加入少许枸杞,再炖10分钟。 3. **调味:** - 根据个人口味加入适量盐调味即可。 --- #### 🌟 小贴士: - 响螺有独特的鲜味,是这道汤的关键食材,建议使用干响螺片效果更佳。 - 若喜欢更浓郁的汤味,可以加入少量瑶柱(干贝)一起炖煮。 - 汤色清澈,味道鲜甜,适合秋冬季节滋补养生。 --- 如果你想要更详细的版本(如使用电饭煲、砂锅、或者不同风味变种),也可以告诉我,我可以为你定制!
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