茭瓜饼-菜谱<br />
<img src=/up_pic/201602/siguabing1.jpg><br />
原料：茭瓜（西葫芦）一只600克、小葱两棵、鸡蛋两枚、面粉100克<br />
锅具使用：酷菲?26CM单把锅<br />
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做法：<br />
1、茭瓜擦成丝；<br />
2、用盐拌匀腌制5分钟；<br />
3、挤干水分，剁碎，小葱切碎；<br />
4、茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀；<br />
5、起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊；<br />
6、用勺子把面糊摊薄摊均匀；<br />
7、小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。<br />
<img src=/up_pic/201602/siguabing2.jpg><br />
温馨提示：<br />
1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单；<br />
2、茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。<br />
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