湖南粉蒸肉 菜谱
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2025-11-29
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菜谱
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当然可以！以下是**湖南粉蒸肉**的家常做法，这道菜是湖南传统名菜之一，以香糯软嫩、咸鲜适口而著称。下面是详细的菜谱： --- ## 🍜 湖南粉蒸肉 菜谱 ### 🧾 食材准备（2-3人份）： - **五花肉** 500克（肥瘦相间） - **米粉** 100克（可用湖南本地的“五香米粉”或普通大米磨成的米粉） - **生姜** 1小块（切片） - **蒜末** 1勺 - **生抽** 2勺 - **老抽** 1勺（上色用） - **料酒** 1勺 - **盐** 适量 - **白胡椒粉** 少许 - **香葱** 1根（装饰用） - **食用油** 适量（可选） --- ### 🍲 制作步骤： #### 1. 处理五花肉： - 五花肉切成约3毫米厚的片，不要太薄，否则容易碎。 - 用清水冲洗干净，沥干水分。 #### 2. 腌制： - 在碗中加入：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜片和蒜末，搅拌均匀。 - 将五花肉放入腌料中，用手抓匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。 #### 3. 混合米粉： - 将米粉倒入腌好的五花肉中，用手拌匀，让每片肉都裹上一层米粉。 - （如果喜欢更香一些，可以在米粉里加一点食用油拌匀） #### 4. 蒸制： - 准备一个蒸盘，铺上一层纱布或者白菜叶（防止粘底），将裹好米粉的肉片整齐地码在上面。 - 放入蒸锅中，水开后大火蒸 **40-50分钟**，直到肉质软烂、米粒熟透。 #### 5. 出锅装盘： - 蒸好后取出，撒上葱花点缀即可。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 如果喜欢口感更软糯，可以提前一晚腌制，第二天再蒸。 - 粉蒸肉通常搭配米饭一起吃，也可以配一些青菜如小白菜、空心菜等。 - 如果没有现成的米粉，可以用大米磨成粉，炒香后使用。 --- 如果你想要更地道的湖南风味，还可以加入一些**辣椒粉**或**花椒粉**，增加香辣味。 需要我提供视频教程链接或更多变种做法吗？😊
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