四宝鸽肉汤 菜谱<br /> <img src=/up_pic/201602/sibaojiroutang.jpg><br /> 主料：<br /> 净仔鸽<br /> 辅料：<br /> 莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。<br /> 调料：<br /> 盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。<br /> 做法：<br /> 1、将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；<br /> 2、将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；<br /> 3、将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。<br />