香粽烧排骨 菜谱
封面图
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2025-10-23
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菜谱
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当然可以！“香粽烧排骨”是一道结合了粽子风味的创意菜，既有排骨的鲜香，又有粽子的糯香，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。下面是一份简单易做的**香粽烧排骨**菜谱： --- ## 🍜 香粽烧排骨 菜谱 ### 🧾 **食材准备**（2-3人份） - 排骨 400g - 糯米 150g（提前浸泡2小时） - 粽叶 6-8片（可用干粽叶或新鲜粽叶） - 生姜 1小块（切片） - 大蒜 3瓣（切片） - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙（上色用） - 料酒 1汤匙 - 白糖 1茶匙 - 盐 适量 - 清水 500ml - 可选：香菇、腊肠、胡萝卜等配菜（根据喜好添加） --- ### 🍲 **制作步骤** #### 1. **处理排骨** - 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和料酒焯水，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 #### 2. **准备糯米** - 将泡好的糯米沥干，加入少许盐拌匀备用。 #### 3. **包粽子** - 取两片粽叶，叠成漏斗状，放入一勺糯米，再放几块排骨，可加入一些香菇或胡萝卜等配菜。 - 折叠粽叶，用棉线绑紧，做成小粽子形状。 #### 4. **炖煮** - 在锅中加入适量油，放入姜片、蒜片炒香。 - 加入排骨翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 - 倒入清水（约500ml），放入包好的粽子。 - 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂、糯米吸饱汤汁。 #### 5. **收汁** - 待汤汁浓稠时，可根据口味加盐调味，稍微收汁即可。 #### 6. **装盘** - 捞出粽子，摆盘，撒上葱花或香菜点缀即可。 --- ### 🍽 **小贴士** - 如果没有粽叶，也可以用保鲜膜包裹糯米和排骨，做成“迷你粽子”。 - 可以加入一些香料如八角、桂皮增加风味。 - 烧制过程中注意水量，避免烧干。 --- 如果你喜欢更浓郁的香味，还可以在炖煮时加入一些五香粉或花椒。这道菜既有传统粽子的香气，又有炖菜的鲜美，非常适合家庭聚餐或节日享用！ 需要我提供视频版教程或者调整口味吗？😊
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