石锅拌饭 菜谱
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2025-11-17
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菜谱
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石锅拌饭（Bibimbap）是韩国非常经典的一道传统料理，以米饭为主料，搭配各种蔬菜、肉类和鸡蛋，用热石锅炒制而成，口感丰富、营养均衡。下面是一个经典的**韩式石锅拌饭**菜谱： --- ## 🍚 石锅拌饭（Bibimbap）食谱 ### 🥢 食材准备（2人份） #### 主料： - 熟米饭 1.5 杯（最好是隔夜饭） - 牛肉片或鸡肉片 100g（可选） - 鸡蛋 1个 - 菠菜 1把 - 胡萝卜 1根 - 白芝麻 适量 - 花生碎 适量（可选） #### 配菜（可选）： - 豆芽 1小把 - 黑木耳 适量 - 香菇 3朵 - 韩国泡菜 适量 - 洋葱 1/4个 - 韭菜 适量 #### 调味料： - 韩式辣酱（Gochujang） 1汤匙 - 酱油 1茶匙 - 芝麻油 1茶匙 - 蒜末 1瓣 - 盐 少许 --- ### 🍳 制作步骤： 1. **准备食材**： - 蔬菜洗净切丝或切片：菠菜焯水后挤干水分；胡萝卜、洋葱、香菇等切丝。 - 肉类提前腌制（可用酱油、蒜末、黑胡椒腌10分钟）。 2. **炒配菜**： - 热锅加少许油，先炒肉片至变色，盛出备用。 - 接着炒蔬菜（如胡萝卜、洋葱、菠菜等），加入少许盐调味，炒熟后盛出。 3. **炒饭**： - 在石锅中加少许油，放入米饭，用铲子轻轻压散，炒至米饭微焦（石锅的高温能让米饭底部形成一层香脆的锅巴）。 4. **组合**： - 将炒好的米饭铺在石锅底部。 - 依次放上炒好的蔬菜、肉片、鸡蛋（可打散后放在米饭上）。 - 最后撒上白芝麻、花生碎。 5. **调味**： - 将韩式辣酱、酱油、蒜末、芝麻油混合成酱汁，淋在拌饭上。 6. **搅拌食用**： - 用筷子将所有食材搅拌均匀，趁热享用。 --- ### 🌟 小贴士： - 石锅是关键，能做出香脆的锅巴，如果没有石锅，可以用不粘锅代替。 - 可根据个人口味调整辣度和配菜种类。 - 喜欢吃辣的可以多加一点韩式辣酱或辣椒粉。 --- 如果你喜欢更健康或素食版的石锅拌饭，也可以用豆腐代替肉类，或者增加更多绿叶蔬菜。 需要我提供**素食版**或**快手版**的石锅拌饭食谱吗？
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