邵阳风俗 血粑 猪血丸子 菜谱

邵阳风俗 血粑(猪血丸子) 菜谱<br /> 原料:<br /> 猪血、新鲜豆腐、姜末、其他香料。<br /> 做法:<br /> 1、制作猪血丸子时,把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面;<br /> 2、然后把水豆腐全部捏碎,越碎越好,直到成粉未状。<br /> 3、再把准备好的猪血及其他配料一起倒进去。还有剁碎了的有精有肥的五花猪肉放进去,马上用力搅拌,直至完全均匀。这时,盆子里面已经是“江山一片红”了。用手把盆子里面搅拌好的原料捏成一个个大小适中的“血球”,再把“血球”放进一个干净的筛子里面;<br /> 4、老家很多人烧柴火,把摆满刚捏好的“血球”的筛子放在烧柴火的灶上面。然后任每天煮饭做菜时的烟火薰燎“血球”。当“血球”一个个薰干后,表面都是黑糊糊的时候,就可以做菜吃了,吃的时候要把它洗干净。<br /> <img src=/up_pic/201602/zhuxuewanzi1.jpg>
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