洪江鸭 菜谱<br /> <img src=/up_pic/201602/hongjiangya.jpg><br /> 原料：<br /> 仔鸭半只（一定要选取仔鸭、老鸭肉紧）、嫩姜500克（老姜没口感）、2勺“洪江甜酱”、葱少许（做成葱结）、甜椒100克、盐、酱油、味精等家常调味料。<br /> <br /> 做法：<br /> 1、水鸭斩块飞水沥干备用；<br /> 2、锅下少许油、入鸭块煸炒至干爽、加入大量嫩姜片、加入洪江甜酱、少许生抽翻炒片刻；<br /> 3、加入没过鸭块的水、移至砂煲、加入一把葱结、大火烧开转小火慢炖半小时至一小时；<br /> 4、移入炒锅、拣出葱结、加红甜椒圈、大火翻炒收汁。待汁收到理想的浓度时、加入葱花拌匀出锅即可。<br />