盐水毛豆 菜谱

<p>盐水毛豆<br /> 原料:毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐。毛豆选择夏天刚上市的新鲜毛豆。这个煮的时候也比较容易熟。<br /> <br /> <img alt="" src="upload/20100819080424file.jpg" /><br /> <br /> 步骤1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。<br /> <img alt="" src="upload/20100819080429file.jpg" /><br /> 步骤2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间,开着音乐也就是四五首歌的时间,也不觉得枯燥。<br /> <img alt="" src="upload/20100819080433file.jpg" /><br /> 步骤3:锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。<br /> <br /> <img alt="" src="upload/20100819080437file.jpg" /><br /> 步骤4:五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。<br /> <img alt="" src="upload/20100819080440file.jpg" /><br /> <br /> <br /> 营养及功效<br /> 1,毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘。<br /> 2,毛豆中的卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。<br /> 3,毛豆中的脂肪含量,多以不饱和脂肪酸为主,比如亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。<br /> 4,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以弥补出汗过多而导致的钾流失。<br /> 5,毛豆中的铁易于吸收,可以补铁。<br /> 6,爱美的女士常吃可以减肥。<br /> 7,毛豆对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。<br /> </p>
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