可乐排骨
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2025-12-15
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菜谱
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“可乐排骨”是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感香甜、肉质软烂，深受很多人喜爱。以下是这道菜的常见做法： --- ### 🍶 **可乐排骨的做法** #### 🧾 **食材准备：** - 排骨 500g - 可乐 1罐（约330ml） - 姜片 3-4片 - 大蒜 3瓣（可选） - 生抽 2勺 - 老抽 1勺（上色用） - 料酒 1勺 - 盐 少许 - 白芝麻、葱花（装饰用，可选） --- #### 🍳 **步骤：** 1. **焯水去腥** - 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 2. **炒糖色或直接炖煮** - 热锅凉油，放入少量白糖，小火炒至微黄色，放入排骨翻炒上色。 - 或者直接加生抽、老抽、料酒等调料翻炒均匀。 3. **加可乐炖煮** - 加入适量清水（大约没过排骨），然后倒入可乐，盖上盖子中火炖煮。 - 炖到汤汁快收干时，可以适当调大火收汁，让排骨更入味。 4. **收汁装盘** - 汤汁浓稠后关火，撒上白芝麻和葱花即可。 --- ### 🍽 **小贴士：** - 可乐可以用雪碧或汽水代替，但可乐的焦糖风味更独特。 - 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许番茄酱或冰糖提味。 - 排骨建议选用肋排，肉质更嫩。 --- 如果你想要更详细的步骤或视频教学，也可以告诉我！你想尝试哪种版本？
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