冬季滋补清炖羊肉
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2026-01-06
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菜谱
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“冬季滋补清炖羊肉”是一道非常适合在寒冷季节食用的营养美食，具有温中散寒、补气养血、增强体质的功效。以下是一份经典的清炖羊肉做法，供你参考： --- ### 🍲 清炖羊肉食谱（4人份） #### 🧾 食材准备： - 羊肉 500g（建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩） - 姜片 3-5片 - 大葱 1根（切段） - 料酒 2汤匙 - 清水 1.5升（或根据需要调整） - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许（可选） - 枸杞 10粒（可选，增加营养和颜色） - 红枣 5-6颗（可选，增加甜味和滋补效果） #### 🍳 做法步骤： 1. **处理羊肉** - 羊肉洗净，切成块（约3-4厘米见方），放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。 - 水开后加入羊肉焯水，加入几片姜和1汤匙料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。 2. **炖煮羊肉** - 取一锅，加入清水，放入焯好的羊肉、姜片、大葱段、1汤匙料酒。 - 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右（可根据羊肉老嫩程度调整时间）。 3. **加入辅料** - 加入红枣、枸杞，继续炖煮20分钟。 - 最后加盐和少许白胡椒粉调味即可。 4. **出锅享用** - 撇去浮沫，盛出羊肉汤，搭配米饭或馒头食用，暖身又滋补。 --- ### 🌟 小贴士： - 羊肉性温，适合冬天进补，但吃多了容易上火，建议搭配一些清热食材如冬瓜、莲藕等。 - 若喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量当归、黄芪等中药材，增强滋补效果。 - 清炖羊肉汤可以提前做好，冷藏保存2-3天，喝时加热即可。 --- 如果你有特别的饮食需求（比如忌口、素食等），也可以告诉我，我可以为你调整配方哦！
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