香辣虾<br /> <br /> 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。<br /> 2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。<br /> 3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)<br /> 海白虾若干，背脊开边。<br /> <img src=/up_pic/201602/laxia1.jpg><br /> 主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。<br /> <img src=/up_pic/201602/laxia2.jpg><br /> 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。<br /> <img src=/up_pic/201602/laxia3.jpg><br /> 炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。<br /> <img src=/up_pic/201602/laxia4.jpg><br /> 出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）<br /> <img src=/up_pic/201602/laxia5.jpg><br /> 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。<br /> <img src=/up_pic/201602/laxia6.jpg><br /> 起锅了。<br /> <img src=/up_pic/201602/laxia7.jpg><br /> <br />