酱鸡爪的做法<br /> <img src=/up_pic/201602/seocninfo20100507021606.jpg><br /> 材料： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 <br /> 然后是做：<br /> 1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。<br /> 2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 。