泡椒鸡爪
封面图
•
2025-12-07
•
菜谱
167
0
0
0
泡椒鸡爪是一道非常受欢迎的凉拌小吃,口感酸辣开胃,非常适合夏天或者作为下酒菜。下面是制作泡椒鸡爪的一个简单做法: --- ### 🍗 泡椒鸡爪的做法(基础版) #### 🧾 材料: - 鸡爪 500g - 泡椒(泡椒水) 200ml - 蒜末 1勺 - 姜末 1勺 - 小米辣 2根(可选,根据口味调整) - 白芝麻 适量(装饰用) - 盐 适量 - 酱油 1勺 - 醋 1勺 - 糖 1勺 - 香油/花椒油 1勺(可选,增加香味) - 食用油 适量(用于炸鸡爪) --- #### 🍳 步骤: 1. **处理鸡爪**: - 鸡爪洗净,剪去指甲,切成两半(方便入味)。 2. **焯水**: - 锅中加水,放入鸡爪、几片姜和少许料酒,煮开后撇去浮沫,煮约5分钟,捞出过冷水,沥干备用。 3. **炸鸡爪**: - 锅中倒油,油热后放入鸡爪炸至表面微黄,捞出控油。 4. **调酱汁**: - 在一个大碗中加入泡椒水、蒜末、姜末、小米辣、盐、酱油、醋、糖、香油,搅拌均匀。 5. **浸泡入味**: - 把炸好的鸡爪放入酱汁中,搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少2小时(越久越入味)。 6. **装盘**: - 取出后撒上白芝麻,即可食用。 --- ### 🍴 小贴士: - 如果没有泡椒水,可以用市售的泡椒调味料代替。 - 鸡爪要炸得稍微焦一点,口感更酥脆。 - 腌制时间越长,味道越入味。 --- 你想尝试这个做法吗?或者你有特别喜欢的口味(比如更辣、更酸、更甜)可以告诉我,我可以帮你调整配方!
上一篇:
酱鸡爪的做法
下一篇:
虎皮凤爪 菜谱
标题录入,一次不能超过6条
留言
评论