夏季消暑祛湿汤

夏季消暑祛湿汤谱 标签： 健康分类：饮食天地 《一》、鲜藕薏米养阴汤（三个人量） 【材料】鲜藕300g、瘦肉250g、薏米100g、赤小豆50g、白扁豆50g、 土茯苓20g、蜜枣2粒、姜、盐适量。 【功效】薏米除湿气，健脾胃，利尿消炎；白扁豆清暑下气，健脾除湿；鲜藕养阴清热，能治食欲不振；土茯苓去湿利关节。此汤解暑利湿，是适合全家饮用的消暑汤水。 【适应证】暑湿之症，如暑热烦渴，身热脉洪，不思饮食，便秘，下肢困倦等。 《二》、江珧柱节瓜汤（三个人量） 【材料】节瓜2个，江珧柱20g、瘦肉500g、姜、盐适量。 【功效】江珧柱滋阴调中。节瓜清热消暑、解毒、利尿、消肿。瘦肉清润滋阴。此汤清甜美味，是夏天的家常快速消暑靓汤。 《三》、鲜荷叶冬瓜汤（三个人量） 【材料】鲜荷叶100g、冬瓜连皮1000g、扁豆50g、赤小豆100g、蜜枣2粒、盐适量。 【功效】荷叶清热消暑。冬瓜清热消暑。扁豆健脾化湿，消暑。赤小豆利水消肿，解毒排脓，清热祛湿。此汤解暑消热，祛湿利尿，生津止渴，消滞开胃，可祛暑夏湿气，治下肢浮肿，盛夏每周煲一次能有效预防感冒。 《四》、木棉花土茯苓解毒汤（三个人量） 【材料】木棉花20g、土茯苓30g、节瓜2个、瘦肉500g、蜜枣2粒、生姜3片、盐适量。 【功效】木棉花清热、利湿、解毒。土茯苓解毒、除湿。节瓜解暑生津，健脾止渴。具有清热、祛湿、解毒、健脾、生津、止渴功效。 《五》、赤小豆节瓜消暑汤（三个人量） 【材料】赤小豆100g、淮山50g、瘦肉500g、节瓜2个、蜜枣2粒、生姜3片、盐适量。 【功效】赤小豆利水除湿，和血排脓，消肿解毒。节瓜解暑生津，健脾止渴。淮山健脾养阴。此汤可作为家常消暑汤。 《六》、节瓜莲子煲老鸭（三个人量） 【材料】节瓜2个、淮山50g、莲子20g、陈皮1块、老鸭半只、蜜枣2粒、生姜3片、盐适量。 【功效】节瓜能消暑、解渴、健脾。淮山健脾，补气，止泻。莲子消暑、健脾、补虚。陈皮理气，健胃。老鸭滋阴养胃，利水消肿，此汤可以补益虚损，亦能消暑滋阴，老少均宜。 《七》、苦瓜鲫鱼汤（三个人量） 【材料】苦瓜1个、鲫鱼1条、姜、盐适量。 【功效】苦瓜能清热解暑，明目解毒。鲫鱼能利水消肿，益气健脾，清热解毒。二者配合更能加强清热解毒的功效。 一般夏季“消暑祛湿汤”隔1～2天煲一次，及时把每天感受的暑气、湿热清除。 <img src="/up_pic/201602/xiatang1.jpg"/> 菜名：凉瓜排骨汤 主料：凉瓜500克、小排骨600克、?豉(牡蛎肉的干制品)3只(约100克)、新鲜黄豆200克。 调料：蜜枣2粒、蒜头2粒。 做法： 1.排骨飞水再清洗，洗净所有材料，蒜头拍扁，苦瓜开边去瓤切大块。 2.瓦煲放半煲水，水滚后放入所有材料，再滚后，慢火煲1.5～2小时，放盐再煲15分钟即可。 提示：1.小排骨慢火煲1小时后，可以捞出，拿来与青椒或凉瓜同炒。 3.放入蒜头同煲，汤会变得白色，汤的色味都会浓香，胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。 功效：凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒，消暑祛湿，防治热痱、湿疹。若皮肤湿热盛、生疮、湿疹、小便短小、排尿刺痛、骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。 <img src="/up_pic/201602/xiatang2.jpg"/> 清热祛湿(去湿)粥 原料：赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川萆?各10克，茯苓15克。 制作：川萆?、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。 用法：温热服食。 疗效：清热祛湿。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。 注意事项大便干结者不宜用。 <img src="/up_pic/201602/xiatang3.jpg"/> 消暑健脾祛湿汤 成份：蜜枣、赤小豆、生姜苡仁、扁豆、葛根、玉竹、陈皮。 功能：清热解暑、巩固排泄及消化系统功能。 服用方法： (2-4人份量) 将瘦肉6两飞水后与各汤料及六汤碗清水一同放入煲内。煲约两小时，加适量盐调味。 <img src="/up_pic/201602/xiatang4.jpg"/> 绿豆百合米仁粥 原料：绿豆30克，鲜百合30克，米仁50克，粳米100克，冰糖80克。 制法： (1)将米仁、绿豆、粳米漂洗，浸泡20分钟；百合洗净切小； (2)在开水锅中放入绿豆和米仁，烧开数分钟后改用小火煮至开花；加入粳米和百合，煮成粥后放人冰糖即成。为夏令健脾通便祛湿的典型食疗粥方。 <img src="/up_pic/201602/xiatang5.jpg"/> 丝瓜咸蛋麦片粥 原料：丝瓜100克，咸蛋1个，麦片50克，粳米100克，麻油适量，葱末、酒、盐、味精少许。 制法： (1)丝瓜洗净刨皮切丁：咸蛋1煮热，剥壳切成小粒；粳米漂洗浸泡待用。 (2)在开水锅中放人粳米，大火烧开后改用小火烧至米开花，放人麦片、丝瓜丁和咸蛋粒，熬制成粥后，加盐、酒、味精，撒人葱末，滴淋麻油。具有滋阴清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。 <img src="/up_pic/201602/xiatang6.jpg"/> 藕丝百合汤 原料：藉100克，百合50克，冰糖80克。 制法： (1)将藕洗净削皮切细丝；百合剥片切丝待用。 (2)开水锅中，加入藕丝和百合丝，烧开后改小火熬成汁，耦丝和百合丝烧至酥烂，加入冰糖。为健脾开胃、清热防暑的夏季营养汤水。 <img src="/up_pic/201602/xiatang7.jpg"/> 天气热了，饮食也应该随着气候变化而变化了。夏天要享受食疗的好处，可以选择一些祛湿清热的食物来加强身体的抵抗力。此时的饮食应逐渐转为清淡食品，多食用一些蛋白质含量高的鱼类、瘦肉、豆制品、乳制品等；应选择清淡而富有营养，又能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。 热气蒸人之际，人体毛孔张开，出汗较多，要注意补充水分，最好多饮凉开水；橘子精、菠萝精、山楂精等，可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。这些寒凉食物不但营养低，热量高，更有损脾胃，体质虚弱或容易腹泻人士应该少吃为佳。 具体来说，多吃赤小豆有利尿功效，冬瓜、莲叶能消暑祛湿，扁豆则能健脾祛湿，苦瓜、苦菜、马兰头等带有苦味的蔬菜既能清热，又有营养。另外，我们还应“因人进食”。有的人体质虚寒，芥菜、西瓜等寒凉食物就不应多吃。 健脾祛湿汤（2~3人分量） 材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横?）300克，清水量。 做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横?洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用，适合脾胃差者饮用。 <img src="/up_pic/201602/xiatang8.jpg"/> 和中化湿汤（3~4人分量） 材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。 做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可，适合湿热脾虚者饮用。 <img src="/up_pic/201602/xiatang9.jpg"/> 清热祛湿汤（2~3人分量） 材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。 做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。 适合去骨火，祛湿，清热毒。 鹌鹑祛湿汤（2~3人分量） 材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。适合清热祛湿，润肺化痰。 横?祛湿汤（2~3人分量） 材料：猪横?250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。 做法：把猪横?先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。该汤不但清热祛湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。 草龟祛湿汤（3~5人分量） 材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个。 做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。有清热祛湿及解毒功效。 大暑小暑前后最好多煲祛湿冬瓜汤，这己经成为夏天必定的动作，它真是十分适合在这炎炎夏日饮用的汤水，菜档的往往会於这个时候买冬瓜送莲叶的，千万别取太多，一小角已经足够，落多了的汤会苦涩难入口的。此汤除了加肉煲成咸的汤，也可以煲甜的，只需不落肉类，加入适量的糖就可以了，而且又可雪冰来喝，十分好饮的。 祛湿汤料1包 材料：冬瓜1斤莲叶1小角瘦肉2两 做法：冬瓜用水冲洗，连皮连籽，切大块。莲叶冲洗净。瘦肉洗净，出水备用。祛湿汤料用水略冲洗一下。锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料，大火煲20分钟，再慢火煲2个半小时即可饮用了。