火腿山药排骨汤
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2025-10-11
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菜谱
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火腿山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。以下是制作火腿山药排骨汤的详细步骤： --- ### 🍲【火腿山药排骨汤】食谱 #### 🧾 **食材准备**： - 排骨 300克 - 火腿 100克（可选，根据口味调整） - 山药 200克 - 姜片 3-4片 - 葱段 少许 - 料酒 1勺 - 盐 适量 - 清水 适量（约1.5升） --- ### 🍲 **做法步骤**： 1. **处理食材**： - 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 - 火腿切片或切块（如果喜欢口感更丰富，可以提前煎一下）。 - 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 2. **炖煮**： - 将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（大约1.5升）。 - 加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 3. **加入山药和火腿**： - 排骨炖至软烂后，加入山药块和火腿块，继续炖煮20-30分钟，直到山药变软。 - 根据口味加入适量盐调味。 4. **出锅**： - 撇去表面浮沫，关火，撒上少许葱花即可。 --- ### 🌟 **小贴士**： - 如果喜欢汤色更清澈，可以在炖煮时用漏勺撇去浮沫。 - 山药去皮后容易氧化变黑，可以加点醋或者直接焯水。 - 火腿可以换成其他肉类如鸡腿、牛肉等，风味不同但同样美味。 --- 如果你想要更清淡或更浓郁的口味，也可以调整火腿的用量或加入一些红枣、枸杞等配料。需要我提供不同版本的食谱吗？😊
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