三色炒虾仁
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2025-11-18
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菜谱
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“三色炒虾仁”是一道色彩丰富、营养美味的家常菜，通常使用三种不同颜色的食材搭配虾仁一起翻炒。常见的搭配有： ### 三色炒虾仁（常见食材组合）： 1. **胡萝卜**（橙色） 2. **青椒/西兰花**（绿色） 3. **玉米粒/红椒**（黄色或红色） --- ### 🍲 食材准备（约2人份）： - 虾仁 200克 - 胡萝卜 1根（切丁） - 青椒 1个（切丁） - 玉米粒 50克（可选） - 大蒜 2瓣（切末） - 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油 --- ### 🥢 做法步骤： 1. **处理虾仁**： - 虾仁去壳去虾线，用盐、白胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。 - 淀粉抓匀，让虾仁更嫩滑。 2. **准备配菜**： - 胡萝卜、青椒、玉米粒洗净切丁备用。 3. **热锅凉油**： - 锅中放油，放入蒜末爆香。 4. **先炒虾仁**： - 放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。 5. **炒配菜**： - 再加少许油，放入胡萝卜、青椒、玉米粒翻炒几下。 6. **混合翻炒**： - 加入之前炒好的虾仁，调入适量盐、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 7. **出锅装盘**： - 装盘后即可享用。 --- ### 🌟 小贴士： - 可根据个人口味加入香菇、木耳等其他蔬菜。 - 若喜欢口感更鲜美，可在最后淋一点蚝油或鸡精。 - 炒制时间不宜过长，以免虾仁变老。 --- 需要我提供更详细的食谱或者调整口味吗？
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