藕粉桂花糕
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2025-10-10
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菜谱
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“藕粉桂花糕”是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，带有桂花的清香和藕粉的细腻。它通常由藕粉、糯米粉、糖、桂花蜜等制成，有时还会加入一些坚果或豆类增加口感。 下面是一个简单的**藕粉桂花糕**的做法： --- ### 🍂【藕粉桂花糕】做法 #### 🧾材料： - 藕粉 50克 - 糯米粉 100克 - 红糖 50克（可根据口味调整） - 清水 300ml - 桂花蜜 2汤匙（或干桂花适量） - 枸杞 适量（可选） - 椰蓉或熟芝麻（装饰用） --- #### 🍲步骤： 1. **准备藕粉浆**： - 将藕粉用少量清水调匀，避免结块。 - 剩下的水倒入锅中，加热至微沸，然后慢慢倒入藕粉浆，边倒边搅拌，防止结块。 2. **加入糯米粉**： - 待藕粉浆稍微浓稠后，加入糯米粉，继续搅拌均匀。 - 然后加入红糖，搅拌至糖完全融化。 3. **煮制**： - 转小火，不断搅拌，直到混合物变得浓稠、有拉丝感（约5-8分钟）。 4. **加入桂花蜜**： - 关火后加入桂花蜜，拌匀。 5. **冷却定型**： - 将混合物倒入模具或碗中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固。 6. **切块与装饰**： - 取出后切成小块，撒上椰蓉或熟芝麻，点缀几颗枸杞即可。 --- ### 🌟小贴士： - 如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以提前将桂花蜜浸泡在藕粉里。 - 藕粉桂花糕最好现做现吃，口感最佳；如果放冰箱保存，建议2天内吃完。 --- 你喜欢这种传统甜点吗？我可以根据你的口味调整做法，比如加点红豆、绿豆或者做成无糖版本～
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