地菜花煮鸡蛋 菜谱
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2025-10-12
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菜谱
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地菜花煮鸡蛋是一道非常有营养、适合春季食用的传统中式菜肴，尤其在清明节前后最为常见。地菜花（又称田菁、荠菜）富含维生素和矿物质，搭配鸡蛋一起煮，味道清香，营养丰富。 以下是一份简单易做的**地菜花煮鸡蛋**的菜谱： --- ### 🌿 地菜花煮鸡蛋 菜谱 #### 🍂 材料（2-3人份）： - 地菜花（荠菜） 200克 - 鸡蛋 4个 - 生姜 1小块（可选） - 盐 适量 - 食用油 少许 - 清水 适量 --- #### 🍳 做法步骤： 1. **准备食材** - 地菜花洗净，去掉老根和黄叶，切成段或小朵。 - 鸡蛋洗净备用（可以稍微磕一下壳，方便入味）。 2. **焯水地菜花** - 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油（这样能保持颜色鲜绿）。 - 放入地菜花焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 3. **煮鸡蛋** - 另起一锅清水，放入鸡蛋，加少许盐，大火煮开后转中小火煮8-10分钟。 - 煮好后捞出鸡蛋，轻轻敲裂蛋壳，方便后续入味。 4. **混合炖煮** - 在同一个锅中加入焯好的地菜花和煮好的鸡蛋。 - 加入适量清水（大约没过食材），放入几片生姜（可选）。 - 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，让地菜花和鸡蛋充分融合。 5. **调味** - 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。 6. **装盘享用** - 将地菜花和鸡蛋盛入碗中，可以撒一点葱花或香菜点缀。 --- ### 🍽 小贴士： - 地菜花焯水时加点盐和油，能更好地保留颜色和营养。 - 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，能让味道更入味。 - 如果喜欢口感更软烂一些，可以多煮几分钟。 --- 这道菜清淡爽口，非常适合春天养生，也是一道非常家常又健康的美味。希望你喜欢！🌿🍳
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