地菜花煮鸡蛋 菜谱
封面图
•
2025-10-12
•
菜谱
190
0
0
0
地菜花煮鸡蛋是一道非常有营养、适合春季食用的传统中式菜肴,尤其在清明节前后最为常见。地菜花(又称田菁、荠菜)富含维生素和矿物质,搭配鸡蛋一起煮,味道清香,营养丰富。 以下是一份简单易做的**地菜花煮鸡蛋**的菜谱: --- ### 🌿 地菜花煮鸡蛋 菜谱 #### 🍂 材料(2-3人份): - 地菜花(荠菜) 200克 - 鸡蛋 4个 - 生姜 1小块(可选) - 盐 适量 - 食用油 少许 - 清水 适量 --- #### 🍳 做法步骤: 1. **准备食材** - 地菜花洗净,去掉老根和黄叶,切成段或小朵。 - 鸡蛋洗净备用(可以稍微磕一下壳,方便入味)。 2. **焯水地菜花** - 锅中加水烧开,加入少许盐和几滴油(这样能保持颜色鲜绿)。 - 放入地菜花焯水约1分钟,捞出过冷水,沥干备用。 3. **煮鸡蛋** - 另起一锅清水,放入鸡蛋,加少许盐,大火煮开后转中小火煮8-10分钟。 - 煮好后捞出鸡蛋,轻轻敲裂蛋壳,方便后续入味。 4. **混合炖煮** - 在同一个锅中加入焯好的地菜花和煮好的鸡蛋。 - 加入适量清水(大约没过食材),放入几片生姜(可选)。 - 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟,让地菜花和鸡蛋充分融合。 5. **调味** - 根据口味加入适量盐,搅拌均匀即可关火。 6. **装盘享用** - 将地菜花和鸡蛋盛入碗中,可以撒一点葱花或香菜点缀。 --- ### 🍽 小贴士: - 地菜花焯水时加点盐和油,能更好地保留颜色和营养。 - 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳,能让味道更入味。 - 如果喜欢口感更软烂一些,可以多煮几分钟。 --- 这道菜清淡爽口,非常适合春天养生,也是一道非常家常又健康的美味。希望你喜欢!🌿🍳
上一篇:
藕粉桂花糕
下一篇:
豉香地三鲜 菜谱
标题录入,一次不能超过6条
留言
评论