DIY麻辣藕片
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2025-10-03
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菜谱
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当然可以！下面是一个简单又美味的 **DIY麻辣藕片** 的做法，适合在家轻松制作，香辣过瘾，非常适合下酒、下饭或者当零食。 --- ## 🌶️【麻辣藕片】食谱 ### 🧾 食材（2-3人份）： - 莲藕 1节（约300克） - 干辣椒 5-8个（根据口味调整） - 花椒 1小把 - 大蒜 3瓣 - 姜 1小块 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙（上色用） - 香醋/米醋 1汤匙 - 白糖 1茶匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 花椒油（可选，增加麻味） - 葱花、芝麻（装饰用） --- ### 🍳 做法步骤： #### 1. 准备莲藕： - 莲藕去皮，切成薄片（越薄越脆）。 - 放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，防止变黑。 #### 2. 烫藕片： - 锅中烧水，放入藕片焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这样口感更脆。 #### 3. 炒香调料： - 热锅冷油，放入干辣椒、花椒炒香（注意火候，避免糊）。 - 加入蒜末、姜末炒出香味。 #### 4. 调味： - 加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐，翻炒均匀。 #### 5. 烫藕片入锅： - 把焯好的藕片倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一片都裹上酱汁。 #### 6. 出锅装盘： - 撒上葱花、芝麻，淋少许花椒油（可选），即可上桌。 --- ### 🌟 小贴士： - 藕片要切得薄而均匀，口感更脆。 - 如果喜欢更麻更辣，可以多加花椒和辣椒。 - 可以加入一些花生米或炸豆腐丁增加口感层次。 - 喜欢酸辣口味的可以多加一点醋。 --- 如果你喜欢视频教学，我也可以帮你写一个简单的短视频脚本哦！需要的话告诉我～ 😋
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