胡椒猪肚汤
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2025-11-16
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菜谱
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“胡椒猪肚汤”是一道传统的中式汤品，尤其在广东、广西等地非常受欢迎。它以猪肚（即猪胃）为主料，搭配白胡椒或黑胡椒，具有温中散寒、健脾养胃的功效，常用于调理肠胃不适或秋冬季节滋补。 --- ### 🍲 胡椒猪肚汤的做法 #### 🧾 食材准备： - 猪肚 1个（约300克） - 白胡椒粒 15-20粒（或黑胡椒适量） - 生姜 3-4片 - 枸杞 少许（可选） - 盐 适量 - 清水 1500毫升左右 --- #### 🍲 做法步骤： 1. **处理猪肚** - 猪肚买回来后，先用清水反复冲洗干净。 - 可以用面粉、醋或淀粉搓洗，去除异味和黏液，再冲洗干净。 - 洗净后切成条状或块状备用。 2. **焯水去腥** - 锅中加水，放入猪肚、几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫。 - 焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。 3. **炖汤** - 将洗净的猪肚、白胡椒粒、生姜片放入砂锅或炖锅中。 - 加入足量清水（约1500毫升），大火煮开后转小火慢炖1小时以上。 - 炖至猪肚软烂，加入少许枸杞，再炖10分钟即可。 4. **调味** - 最后根据口味加入适量盐调味即可。 --- ### ✨ 小贴士： - 白胡椒有温中散寒的作用，适合冬天饮用。 - 若喜欢更浓郁的味道，可以加入一些红枣、党参、黄芪等中药材。 - 猪肚要清洗干净，否则汤会有腥味。 --- 如果你想要更详细的食谱（比如不同版本的胡椒猪肚汤，如加入鸡肉、莲藕等），也可以告诉我哦！
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