菠萝咕噜肉
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2025-11-14
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菜谱
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“菠萝咕噜肉”是一道非常经典的粤菜，也被称为“菠萝炒肉”或“咕噜肉”。这道菜以酸甜口味为主，口感丰富，是很多人的喜爱。 ### 菜品简介： - **主要食材**：猪肉（通常用里脊）、菠萝、青椒、红椒、洋葱等。 - **口味特点**：酸甜可口，外酥里嫩，菠萝的清香与肉类的鲜美相得益彰。 - **烹饪方式**：先将猪肉切片或切块，用淀粉和调料腌制后油炸，再与菠萝和其他蔬菜一起快炒。 --- ### 常见做法（简要）： #### 材料： - 猪里脊肉 200g - 菠萝 1个（约200g） - 青椒、红椒各半个 - 洋葱 1/4个 - 葱、姜、蒜适量 - 酱油、醋、糖、盐、淀粉、食用油 #### 步骤： 1. **准备食材**： - 猪肉切成小块，用少许盐、酱油、淀粉腌制10分钟。 - 菠萝切块，青椒、红椒、洋葱切丝。 - 葱姜蒜切末备用。 2. **炸肉**： - 锅中加油，油热后放入腌好的肉块，炸至金黄捞出。 3. **炒配料**： - 锅中留少量油，爆香葱姜蒜，加入青椒、红椒、洋葱翻炒。 4. **调味**： - 加入炸好的肉块，倒入调好的酱汁（糖+醋+酱油+水），翻炒均匀。 5. **加入菠萝**： - 最后加入菠萝块，快速翻炒几下即可出锅。 --- ### 小贴士： - 菠萝最好提前用盐水泡一下，去除涩味。 - 咖喱版的“菠萝咕噜肉”也很受欢迎，可以加一点咖喱粉提味。 - 如果喜欢更酸甜的口感，可以多放点糖和醋。 --- 你想了解这道菜的具体做法、营养成分，还是想看看不同地区的变种版本？我可以继续为你详细讲解哦！🍍🍖
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