果香牛排骨 菜谱
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2025-10-08
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菜谱
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“果香牛排骨”是一道融合了果香与肉香的创意菜，通常会使用苹果、梨等水果来增加菜肴的风味层次，使牛排骨更加鲜美多汁。下面是一个简单易做的**果香牛排骨**菜谱： --- ## 🍴 果香牛排骨 菜谱 ### 🥘 食材（2-3人份）： - 牛排骨 500克 - 苹果 1个（约200克） - 梨 1个（约200克） - 姜片 3-4片 - 蒜瓣 3-4瓣 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙（上色用） - 白糖 1茶匙 - 盐 适量 - 清水 适量 - 食用油 适量 - 香叶 1片（可选） - 八角 1颗（可选） --- ### 🍲 做法步骤： #### 1. 处理牛排骨 - 牛排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 #### 2. 炒香调料 - 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣炒香。 - 加入牛排骨翻炒至微黄。 #### 3. 加入调味料 - 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。 #### 4. 加水炖煮 - 加入足够的热水（没过牛排骨），放入香叶、八角（可选）。 - 大火煮开后转小火慢炖1小时左右（根据牛排骨的大小调整时间）。 #### 5. 加入水果 - 待牛排骨快熟时，加入切块的苹果和梨。 - 继续炖煮15-20分钟，让果香融入汤汁中。 #### 6. 收汁 - 待牛排骨软烂、汤汁浓稠时，转大火收汁，使味道更浓郁。 #### 7. 出锅装盘 - 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。 --- ### 🍽️ 小贴士： - 苹果和梨可以选择不同种类，如雪梨、富士苹果等，风味各异。 - 如果喜欢酸甜口味，可以加一点醋或柠檬汁提味。 - 可以搭配米饭或面条一起食用，非常下饭。 --- 如果你喜欢更中式或西式的风格，也可以告诉我，我可以为你调整做法！
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