<p><img alt="" src="/up_pic/201212/20121218082507.jpg" /></p> <p>火腿蚕豆</p> <p>将蚕豆用冷水洗净，在沸水锅中略焯，再用冷水漂凉； 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁; 中火，下入熟猪油，至四成热，将蚕豆倒入炒10分钟;再把火腿丁落锅，放入清汤100毫升、白糖和精盐；再加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上熟鸡油，装盘。红绿相间，色泽鲜艳，清香鲜嫩，回味甘甜</p>