火腿蚕豆 菜谱
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2025-10-30
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菜谱
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“火腿蚕豆”是一道简单又美味的家常菜，主要食材是火腿和蚕豆，口感鲜香、营养丰富。以下是这道菜的一个常见做法： --- ### 🍲 **火腿蚕豆 菜谱** #### 🧾 **食材准备**： - 蚕豆（新鲜或冷冻）：200克 - 火腿：100克（切片或丁） - 大蒜：2瓣（切末） - 生姜：1小块（切丝） - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许 - 食用油：适量 - 酱油：少许（可选） - 鸡精/味精：少许（可选） --- #### 🍳 **制作步骤**： 1. **处理食材**： - 如果使用新鲜蚕豆，先剥去外壳，洗净备用。 - 如果使用冷冻蚕豆，提前解冻，或者直接放入锅中煮熟。 2. **焯水蚕豆**（如使用新鲜蚕豆）： - 锅中烧水，加入少许盐，放入蚕豆焯水约2分钟，捞出过冷水，保持翠绿口感。 3. **炒火腿**： - 热锅冷油，放入火腿丁，用中火煸炒至微微焦香，盛出备用。 4. **炒香调料**： - 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。 5. **加入蚕豆翻炒**： - 将焯好水的蚕豆倒入锅中，快速翻炒几下。 6. **加入火腿**： - 把之前炒好的火腿倒回锅中，一起翻炒均匀。 7. **调味**： - 加入适量盐、白胡椒粉、少许酱油提鲜，根据口味加入鸡精或味精。 8. **出锅装盘**： - 翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。 --- ### 🍽 **小贴士**： - 蚕豆可以搭配其他蔬菜一起炒，比如胡萝卜、青椒等，增加色彩和营养。 - 火腿可以用腊肠或培根代替，风味更独特。 - 若喜欢口感更嫩滑，可适当延长焯水时间。 --- 如果你有特定的口味偏好（如辣味、酱香味等），我也可以为你调整菜谱哦！
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