酒香贵妃翅
封面图
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2025-10-17
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菜谱
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“酒香贵妃翅”是一道具有浓郁中国风味的菜肴，通常以鱼翅为主料，搭配酒香调味，口感鲜美、香气扑鼻。这道菜结合了传统的烹饪技艺与独特的调味方式，常用于宴席或高档餐饮场合。 ### 一、菜品简介： - **名称**：酒香贵妃翅 - **类型**：中式传统菜肴（属于粤菜或宫廷菜系） - **主料**：鱼翅（多为花胶或明骨翅） - **辅料**：葱姜、料酒、高汤、糖、盐等 - **特色**：以酒香入味，突出鱼翅的鲜美和醇厚 --- ### 二、历史背景（传说）： “贵妃翅”这一名称，据说源于唐代杨贵妃的故事。相传杨贵妃喜爱美食，尤其钟情于鱼翅这类珍贵食材，后人为了纪念她，便将这道菜命名为“贵妃翅”。而“酒香”则是后来加入的调味方式，使整道菜更加醇厚美味。 --- ### 三、制作方法（简要）： 1. **处理鱼翅**：将干鱼翅泡发、去沙、洗净。 2. **炖煮**：用高汤、料酒、葱姜等炖煮至软烂。 3. **调味**：加入适量的糖、盐、酒等，提升香味。 4. **收汁**：小火收汁，使鱼翅充分吸收酒香和汤汁。 5. **装盘**：配以青菜或点缀，上桌食用。 --- ### 四、文化意义： “酒香贵妃翅”不仅是一道美味佳肴，也承载着中华饮食文化的精髓。它体现了古人对食材的精细处理和对味道的极致追求。 --- 如果你是想了解如何在家制作这道菜，或者想了解更多关于“贵妃翅”的典故，我可以继续为你详细讲解！
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