DIY辣子鸡菜谱

封面图 • 2025-10-12 • 菜谱

当然可以！以下是一份**DIY辣子鸡**的详细菜谱，适合在家制作，香辣过瘾，非常下饭！

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## 🍗 DIY 辣子鸡 菜谱

### 🌶️ 一、食材准备（4人份）

| 食材 | 用量 |
|------|------|
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g（切丁） |
| 干辣椒 | 15-20个（根据口味调整） |
| 花椒 | 1小把（约10粒） |
| 大蒜 | 5瓣（拍碎） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 青花椒 | 可选，增加麻味 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |

### 🥄 二、调料准备

| 调料 | 用量 |
|------|------|
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（上色） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙（提鲜） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒粉 | 可选（增加辣度） |
| 玉米淀粉 | 1汤匙（腌肉用） |

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## 🍳 三、步骤详解

### 1. **处理鸡肉**
- 鸡肉切丁，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。

### 2. **炸鸡丁**
- 锅中倒入适量油，油热后放入腌好的鸡丁，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

### 3. **炒香料**
- 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片，小火煸炒出香味。
- 如果喜欢更麻的味道，可以加入青花椒一起炒。

### 4. **炒鸡丁**
- 加入炸好的鸡丁，翻炒均匀。
- 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。

### 5. **调味收汁**
- 撒入少许盐和辣椒粉（可选），根据口味调整辣度。
- 最后撒入葱段，翻炒几下即可出锅。

### 6. **装盘**
- 盛入盘中，撒上白芝麻点缀，即可上桌。

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## 🍚 四、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；也可以用鸡胸肉，更健康。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒香料时加入一些花生米或腰果。
- 辣子鸡的关键是“辣”和“麻”，所以干辣椒和花椒一定要炒香。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以加一点水或高汤，稍微煮一下收汁。

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如果你想要更简单快捷的做法，也可以使用现成的“辣子鸡调料包”来简化步骤。不过自己动手做会更有味道哦！

需要我提供“懒人版”或者“快手版”的做法吗？😊

DIY辣子鸡 菜谱

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