板栗烧鸡 菜谱
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2025-11-14
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菜谱
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当然可以!以下是**板栗烧鸡**的家常做法,这道菜香浓入味、鸡肉鲜嫩、板栗软糯,非常适合秋冬季节食用。 --- ## 🍲 板栗烧鸡 菜谱 ### 🥘 **食材准备**: - 鸡腿或整鸡:500克(建议用鸡腿,肉质更嫩) - 板栗:300克(去壳去皮,可用现成速冻板栗) - 姜片:3-4片 - 大蒜:3瓣(拍碎) - 生抽:2汤匙 - 老抽:1汤匙(上色用) - 料酒:1汤匙 - 白糖:1小勺(提鲜) - 盐:适量 - 清水:适量 - 食用油:适量 - 八角/香叶(可选):1颗/1片(增加香味) --- ### 🍳 **制作步骤**: 1. **处理食材**: - 鸡肉洗净,切块,焯水去血沫(冷水下锅,加几片姜和料酒,煮开后撇去浮沫,捞出备用)。 - 板栗去壳去皮,可以用刀划个口子方便入味。 2. **炒香调料**: - 热锅凉油,放入姜片、大蒜炒香。 - 加入鸡块翻炒至表面微黄。 3. **调味上色**: - 加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。 4. **加水炖煮**: - 加入适量清水,水量要没过鸡块。 - 放入八角、香叶(可选),大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 5. **加入板栗**: - 将板栗加入锅中,继续炖煮15-20分钟,直到板栗变软、鸡肉入味。 6. **收汁**: - 待汤汁浓稠时,根据口味加盐调味,转大火收汁至汤汁浓稠即可。 7. **出锅装盘**: - 撒上少许葱花或香菜点缀,即可上桌。 --- ### 🍽️ **小贴士**: - 板栗最好选择新鲜的,口感更好;如果使用冷冻板栗,提前解冻即可。 - 炖煮时间可根据鸡肉的大小调整,鸡肉越嫩,时间越短。 - 如果喜欢更浓郁的酱汁,可以适当多加一点老抽和糖。 --- 如果你有特别的口味偏好(比如喜欢辣味、酱香等),我也可以帮你调整做法哦!需要吗?😊
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