板栗烧鸡 菜谱
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2025-11-14
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菜谱
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当然可以！以下是**板栗烧鸡**的家常做法，这道菜香浓入味、鸡肉鲜嫩、板栗软糯，非常适合秋冬季节食用。 --- ## 🍲 板栗烧鸡 菜谱 ### 🥘 **食材准备**： - 鸡腿或整鸡：500克（建议用鸡腿，肉质更嫩） - 板栗：300克（去壳去皮，可用现成速冻板栗） - 姜片：3-4片 - 大蒜：3瓣（拍碎） - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙（上色用） - 料酒：1汤匙 - 白糖：1小勺（提鲜） - 盐：适量 - 清水：适量 - 食用油：适量 - 八角/香叶（可选）：1颗/1片（增加香味） --- ### 🍳 **制作步骤**： 1. **处理食材**： - 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫（冷水下锅，加几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用）。 - 板栗去壳去皮，可以用刀划个口子方便入味。 2. **炒香调料**： - 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香。 - 加入鸡块翻炒至表面微黄。 3. **调味上色**： - 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 4. **加水炖煮**： - 加入适量清水，水量要没过鸡块。 - 放入八角、香叶（可选），大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 5. **加入板栗**： - 将板栗加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到板栗变软、鸡肉入味。 6. **收汁**： - 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可。 7. **出锅装盘**： - 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。 --- ### 🍽️ **小贴士**： - 板栗最好选择新鲜的，口感更好；如果使用冷冻板栗，提前解冻即可。 - 炖煮时间可根据鸡肉的大小调整，鸡肉越嫩，时间越短。 - 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当多加一点老抽和糖。 --- 如果你有特别的口味偏好（比如喜欢辣味、酱香等），我也可以帮你调整做法哦！需要吗？😊
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