鲜蔬面筋煲 菜谱
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2025-10-09
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菜谱
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当然可以！以下是一道**鲜蔬面筋煲**的家常菜谱，适合喜欢清淡、营养均衡的朋友。这道菜以面筋为主料，搭配多种新鲜蔬菜，口感丰富，健康美味。 --- ## 🥣 鲜蔬面筋煲（素食版） ### 🧾 食材准备： - **面筋**：200克（可选用油面筋或手擀面筋） - **胡萝卜**：1根（切片） - **西兰花**：1小颗（切小朵） - **玉米粒**：半碗（可选，增加甜味） - **香菇**：3-4朵（切片） - **青椒**：1个（切块） - **洋葱**：半个（切片） - **蒜末**：适量 - **姜末**：少许 - **高汤或清水**：500毫升 - **盐**：适量 - **白胡椒粉**：少许 - **生抽/酱油**：1汤匙 - **蚝油**（可选）：1茶匙 - **食用油**：适量 --- ### 🍳 做法步骤： 1. **处理食材** - 面筋提前用清水泡软（如果是干面筋），或者直接使用现成的油面筋。 - 胡萝卜、青椒、玉米、西兰花等洗净切好备用。 2. **焯水面筋（可选）** - 如果使用的是干面筋，可以先放入沸水中煮1-2分钟，去除油腻感，捞出沥干备用。 3. **热锅凉油** - 锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。 - 加入洋葱炒至微黄，再加入胡萝卜、西兰花、玉米、香菇等蔬菜翻炒几下。 4. **加水煮沸** - 倒入高汤或清水，大火煮开后转中小火。 5. **加入面筋** - 放入面筋，加入1汤匙生抽、1茶匙蚝油（可选）、少许盐和白胡椒粉调味。 6. **炖煮** - 盖上锅盖，小火煮约10-15分钟，让面筋充分吸收汤汁，蔬菜也变得软嫩。 7. **最后调味** - 根据口味调整盐和调味料，最后加入青椒翻炒几下即可关火。 --- ### 🌿 小贴士： - 可根据个人口味添加豆腐、蘑菇、海带等其他食材。 - 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。 - 也可以用鸡汤或蔬菜高汤代替清水，味道更鲜美。 --- 如果你想要更详细的版本（如素食版、低脂版、快手版等），也可以告诉我，我可以为你定制不同风格的菜谱哦！
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