桂花糯米糖年糕 菜谱
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2025-10-21
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菜谱
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当然可以！以下是一道经典的**桂花糯米糖年糕**的家常做法，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，非常适合秋冬季节食用。 --- ## 🌸 桂花糯米糖年糕 菜谱 ### 🍚 食材准备（约6-8人份） - 糯米粉 300克 - 粘米粉（或普通大米粉）100克 - 温水 250毫升（根据情况调整） - 红糖 100克（可替换为白糖） - 桂花蜜 2汤匙（或干桂花 2汤匙） - 熟芝麻 适量（可选） - 椰蓉或糯米纸（用于防粘） - 水 适量（蒸制时用） --- ### 🥣 做法步骤 #### 1. **混合糯米粉和粘米粉** 将糯米粉和粘米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。 #### 2. **加入温水** 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。如果太干，可以再加一点水；如果太湿，可以加少量糯米粉调整。 > ✅ 提示：面团应该柔软但不粘手。 #### 3. **加入红糖和桂花蜜** 将红糖和桂花蜜加入面团中，搅拌均匀，让糖和桂花的味道充分融入面团中。 #### 4. **蒸制年糕** - 准备一个蒸笼或方形容器，底部铺上椰蓉或糯米纸防止粘底。 - 将面团倒入容器中，用勺子压平表面。 - 放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到年糕完全熟透，表面光滑有弹性。 #### 5. **冷却与切块** - 蒸好后取出，稍微冷却一下。 - 用刀切成小块，撒上一些熟芝麻或桂花蜜即可食用。 --- ### 🍃 小贴士 - 如果喜欢更香甜的口感，可以在蒸的过程中在年糕表面刷一层蜂蜜。 - 桂花蜜可以用市售的或者自制的，自制的话可以提前用干桂花+蜂蜜浸泡几天。 - 年糕可以冷藏保存，吃的时候再加热，口感更佳。 --- 如果你喜欢更传统的做法，也可以使用**黄米**或**紫米**来制作，风味也会有所不同。 需要我提供“自制桂花蜜”的做法吗？😊
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