肉丝葱油拌面
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2025-12-28
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菜谱
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“肉丝葱油拌面”是一道非常经典的中式家常面食,口感鲜香、简单美味。以下是这道菜的基本做法: --- ### 🍜 肉丝葱油拌面(做法) #### 🧾 食材准备: - 面条:150克(建议用细面或龙须面) - 猪肉丝:100克(也可以用鸡肉丝) - 大葱:2根(切葱花) - 生抽:1汤匙 - 老抽:半汤匙(上色用) - 蚝油:1茶匙(可选) - 香油:1汤匙(增香) - 蒜末:适量 - 盐:少许 - 白胡椒粉:少许 - 食用油:适量(炒肉丝用) --- #### 🍳 做法步骤: 1. **煮面** 锅中烧水,放入面条煮熟(根据包装说明时间),捞出过冷水,沥干备用。 2. **炒肉丝** 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,加入少许盐和白胡椒粉调味,炒熟后盛出备用。 3. **炒葱油** 再次热锅,倒入适量食用油,放入葱段小火慢煎,直到葱段金黄酥脆,香味四溢,关火。 4. **调酱汁** 在碗中加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、少许盐和香油,搅拌均匀。 5. **拌面** 将煮好的面条放入碗中,加入炒好的肉丝、葱油和酱汁,充分拌匀即可。 --- #### 🥢 小贴士: - 葱油是关键,一定要用小火慢慢煎,这样葱香味更浓郁。 - 如果喜欢更香的口感,可以加点芝麻或者辣椒油。 - 也可以加入鸡蛋、青菜等搭配,更加丰富。 --- 如果你有特定的口味偏好(比如辣味、素食版等),我可以为你调整做法哦!需要吗?
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