肉丝葱油拌面
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2025-12-28
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菜谱
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“肉丝葱油拌面”是一道非常经典的中式家常面食，口感鲜香、简单美味。以下是这道菜的基本做法： --- ### 🍜 肉丝葱油拌面（做法） #### 🧾 食材准备： - 面条：150克（建议用细面或龙须面） - 猪肉丝：100克（也可以用鸡肉丝） - 大葱：2根（切葱花） - 生抽：1汤匙 - 老抽：半汤匙（上色用） - 蚝油：1茶匙（可选） - 香油：1汤匙（增香） - 蒜末：适量 - 盐：少许 - 白胡椒粉：少许 - 食用油：适量（炒肉丝用） --- #### 🍳 做法步骤： 1. **煮面** 锅中烧水，放入面条煮熟（根据包装说明时间），捞出过冷水，沥干备用。 2. **炒肉丝** 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。 3. **炒葱油** 再次热锅，倒入适量食用油，放入葱段小火慢煎，直到葱段金黄酥脆，香味四溢，关火。 4. **调酱汁** 在碗中加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、少许盐和香油，搅拌均匀。 5. **拌面** 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝、葱油和酱汁，充分拌匀即可。 --- #### 🥢 小贴士： - 葱油是关键，一定要用小火慢慢煎，这样葱香味更浓郁。 - 如果喜欢更香的口感，可以加点芝麻或者辣椒油。 - 也可以加入鸡蛋、青菜等搭配，更加丰富。 --- 如果你有特定的口味偏好（比如辣味、素食版等），我可以为你调整做法哦！需要吗？
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