广东剑花煲排骨
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2025-11-25
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菜谱
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“广东剑花煲排骨”是一道具有岭南特色的汤品，属于粤菜系。这道汤以**剑花**（又名“霸王花”）和**排骨**为主要食材，搭配其他配料炖煮而成，味道清润、营养丰富，尤其适合春夏季节饮用。 --- ### 🍲 **广东剑花煲排骨的做法** #### 🧾 **主要材料：** - 剑花（霸王花） 10克 - 排骨 300克 - 红枣 5-6颗 - 枸杞 适量 - 姜片 3-4片 - 盐 适量 #### 🍲 **做法步骤：** 1. **处理食材：** - 剑花（霸王花）需要提前浸泡2小时左右，去除苦味，泡软后洗净。 - 排骨洗净，焯水去血沫：冷水下锅，加几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 - 红枣去核，枸杞洗净备用。 2. **炖汤：** - 将排骨、剑花、红枣、姜片放入砂锅或汤锅中。 - 加入约1.5升清水（根据锅的大小调整）。 - 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 3. **调味：** - 炖好后加入枸杞，再煮10分钟。 - 最后加盐调味即可。 --- ### 🌿 **功效与特点：** - **清热祛湿**：剑花有清热解毒、润肺止咳的作用，适合湿热体质的人。 - **滋补养生**：排骨富含蛋白质和钙质，搭配红枣、枸杞，有滋补气血、增强体质的功效。 - **口感清爽**：汤色清澈，味道鲜甜，是广东人非常喜爱的养生汤品。 --- ### 💡 **小贴士：** - 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些瘦肉或鸡肉一起炖。 - 剑花有些微苦味，泡发时可多换几次水，减轻苦味。 - 汤品宜趁热喝，有助于身体排湿。 --- 如果你想要更详细的食谱或者想了解剑花的其他做法，也可以告诉我哦！
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