山药煲排骨
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2025-12-02
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菜谱
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“山药煲排骨”是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。以下是这道菜的一个简单做法： --- ### 🍲 **山药煲排骨的做法** #### 🧾 **食材准备：** - 排骨 300 克 - 山药 2 根（约300克） - 姜片 3-4片 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 - 可选：枸杞、红枣、葱花（装饰用） --- ### 🍲 **做法步骤：** 1. **处理食材：** - 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 - 山药削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 2. **炖煮：** - 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时（根据排骨大小调整时间）。 - 加入山药块，继续炖煮 20-30 分钟，直到山药软烂。 3. **调味：** - 最后根据口味加盐调味即可。 4. **装盘：** - 出锅前撒上少许葱花或枸杞点缀，提升美观度。 --- ### 🌟 **小贴士：** - 山药最好选择铁棍山药，口感更绵密。 - 如果喜欢汤更浓郁，可以加入几颗红枣或桂圆一起炖。 - 炖的时间越长，汤越鲜美。 --- 如果你想尝试不同风味，也可以加一些其他配料，比如玉米、胡萝卜、莲藕等，做成“杂蔬山药排骨汤”。 需要我提供不同版本的做法吗？比如砂锅版、高压锅版或者清淡养生版？
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